Biji jagung segar bisa direbus, digoreng, diasinkan, atau dimakan mentah, menjadikannya camilan yang enak. Namun, jagung bukan hanya makanan mandiri, tetapi juga bahan penting dalam salad, sup, lauk pauk, dan hidangan lainnya. Agar produk menyenangkan Anda dengan rasa dan kelembutan yang kaya, penting untuk memilih tongkol berkualitas tinggi dengan daun hijau dan biji-bijian kuning susu.
jagung bakar segar
Telinga jagung muda segar harus dibebaskan dari daun dan stigma. Kemudian bilas, keringkan sepenuhnya dan bungkus dengan selembar kertas timah. Panggang di rumah atau di luar ruangan selama 20-25 menit. Kemudian buka bungkusnya dan tahan jagung di rak kawat selama 5 menit lagi. Dalam hal ini, perlu untuk membalik tongkol secara berkala agar biji-bijian tidak terbakar.
Biarkan 100 gram mentega melunak pada suhu kamar. Potong beberapa daun mint segar dengan sangat halus dan campur dengan mentega. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan sajikan dengan jagung panas.
Salad cepat dengan jagung segar dan tuna
Kupas biji jagung segar dari satu tongkol dengan pisau. Untuk melakukannya dengan cepat, Anda perlu menggunakan trik sederhana: rebus telinga selama 10 detik hingga 3-5 menit, lalu segera bilas dengan air dingin. Bijinya akan lebih mudah lepas.
Setelah biji jagung masak, potong 50 gram mozzarella menjadi potongan-potongan kecil. Cuci 60 gram tomat ceri, belah dua. Lepaskan sekam dari bawang merah, potong menjadi cincin.
Potong beberapa tangkai dill segar dengan halus. Buka kaleng ikan tuna dalam minyak, pisahkan 100 gram ikan, biarkan cairannya mengalir. Campur ikan kaleng dengan bahan salad lainnya. Sisihkan beberapa cincin bawang untuk dekorasi.
Bumbui hidangan dengan minyak sayur, garam dan merica secukupnya. Taburi dengan dill, letakkan onion ring di atasnya. Biarkan salad diseduh selama 15 menit, lalu sajikan.
Salad dengan jagung dan asparagus
Kupas seikat asparagus, rendam dalam air mendidih bersama dua tongkol jagung segar. Rebus selama beberapa menit. Angkat segera, masukkan saringan dan tuangkan dengan air dingin. Rebus 4 butir telur rebus. Biarkan semua makanan menjadi dingin sepenuhnya.
Potong asparagus, potong biji-bijian dari tongkolnya. Kupas telur dan potong menjadi dua. Kupas bawang merah, cuci 3-4 tomat ceri. Potong beberapa tangkai kemangi bersih menjadi potongan tipis, bagi tomat menjadi dua, potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Aduk semua bahan dalam mangkuk salad. Garam beberapa telur dan taruh di atasnya. Tuang 50 ml cuka beras ke dalam wadah terpisah, larutkan 0,5 cangkir gula pasir dan satu sendok teh (tanpa bagian atas) garam laut, tambahkan lada hitam yang baru digiling di ujung pisau. Tuang saus yang dihasilkan di atas salad. Sebelum disajikan, biarkan selama 15 menit dan dinginkan.
Salad ringan dengan jagung susu dan mentimun
Cuci telinga jagung, singkirkan dedaunan dan bulu, rebus selama 20 menit. Jangan beri garam pada air. Saat jagung telah didinginkan dalam air dingin, keringkan dan potong bijinya. Bilas mentimun segar yang besar, seikat dill dan selada, biarkan makanannya kering.
Potong mentimun menjadi potongan-potongan, sobek salad dengan tangan menjadi beberapa bagian, potong adas. Aduk bahan masakan, bumbui dengan mayones dan garam secukupnya.
Salad dengan nasi, jagung, dan sayuran
Rebus 2, 5 cangkir beras, masukkan saringan dan tuangkan dengan air dingin. Biarkan kering. Cuci sayuran dan rempah-rempah: satu polong paprika merah tanpa batang dan inti, seikat ketumbar dan bulu bawang. Giling sayuran dan rempah-rempah. Rebus segelas biji jagung segar dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan dalam saringan.
Siapkan saus sayur. Untuk melakukan ini, celupkan tomat besar ke dalam air mendidih, angkat dan kupas. Buang sekam dari bawang, buang biji dan tangkai dari polong cabai kecil. Cincang halus semua bahan saus, bumbui dengan perasan jeruk lemon segar, garam secukupnya, aduk.
Masukkan saus ke dalam mangkuk salad, kombinasikan dengan nasi, paprika, jagung, dan rempah-rempah. Dalam mangkuk terpisah, campur:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1, 5 sendok makan cuka balsamic;
- siung bawang putih yang dihancurkan;
- sejumput garam laut;
- sejumput lada hitam.
Bumbui salad, tutup dan diamkan selama 2 jam di lemari es.
Taco gaya Meksiko dengan sayuran, ayam, dan jagung
Untuk hidangan menarik berdasarkan masakan Meksiko klasik, Anda perlu membeli tortilla jagung sesuai dengan jumlah porsi yang diharapkan. Rebus dada ayam hingga empuk, dinginkan dan potong-potong menjadi serat. Goreng ringan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Cuci dan potong mentimun segar besar menjadi potongan-potongan, parut di parutan sedang, peras. Kupas biji jagung dari satu telinga rebus. Bilas dan keringkan di atas seikat kecil dill, peterseli, bulu bawang hijau, lalu potong.
Dalam segelas yogurt 3% alami, campur bumbu, satu sendok makan jus lemon, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, dan garam secukupnya. Lipat tortilla dalam bentuk tas dan isi dengan daging, sayuran, tuangkan semuanya dengan saus.
Pancake dengan jagung dan zucchini
Kupas 5 tongkol jagung segar dari daun dan serat, bilas sampai bersih, rebus selama 3 menit dan taburi dengan air dingin. Potong biji-bijian dan rendam dalam air mendidih selama 15 menit.
Pisahkan putih dari 4 telur ayam, kocok busa dengan mixer, dan giling kuning telur dengan beberapa sendok makan gula pasir. Parut zucchini susu dan peras. Garam dan campur semua bahan. Dengan pengadukan konstan, tambahkan dalam porsi kecil segelas tepung terigu yang diayak dan 0,5 sendok teh baking powder.
Tambahkan protein, campur semuanya dengan baik. Pisahkan bagian adonan dengan sendok dan goreng pancake di kedua sisi dalam minyak sayur sampai garing. Potong seikat daun bawang, campur dengan segelas yogurt alami, dinginkan dan sajikan dengan pancake.
Sup jagung dingin dengan alpukat
Para pecinta kuliner sejati telah lama memperhatikan kombinasi sukses antara jagung dan alpukat tropis. Untuk membuat hidangan, mempertahankan rasa asli dari semua produk, Anda dapat melakukannya tanpa perlakuan panas. Pilihan yang sangat baik adalah sup dingin.
Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan semua bahan untuk resepnya: mentimun, beberapa tangkai daun ketumbar, tomat, dan alpukat. Hapus lubang dari buah. Potong produk menjadi beberapa bagian dan gulir dalam blender. Tambahkan air matang dingin ke pure sampai Anda mendapatkan massa dengan konsistensi yang dibutuhkan.
Hapus lubang dari alpukat kedua, potong daging menjadi irisan. Potong seikat bawang hijau menjadi cincin. Tuang sup dingin ke dalam mangkuk, campur dengan 0,5 cangkir biji jagung segar, potongan buah, dan daun bawang.
Sup jagung pedas dengan daging sapi dan telur
Rebus 200 gram daging tenderloin sampai daging mulai terurai menjadi serat. Saring kaldu. Anda harus mendapatkan 7 gelas. Dinginkan daging sapi, keringkan dan potong-potong.
Bilas 4 bulir jagung segar, buang tangkai dan daunnya, potong bulirnya. Kupas bawang merah, sepotong jahe segar (panjang 4-5 cm) dan satu siung bawang putih, cincang semuanya.
Dalam panci besi tuang, panaskan 50 ml selai kacang, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe di dalamnya selama satu menit, campur dengan satu sendok teh garam laut. Tuang 125 ml sherry kering (bisa diganti dengan arak beras Cina, arak putih kering).
Jaga panci di atas api sedang sampai setengah dari cairan menguap darinya. Kemudian gabungkan tumisan dengan kaldu, masukkan jagung dan aduk semuanya. Rebus, buat api kecil dan masak selama 25 menit. Buang busa yang naik dengan sendok berlubang.
Masukkan daging ke dalam sup, tuangkan satu sendok makan kecap dan matikan api setelah satu menit. Biarkan piring mendingin hingga 80 ° C. Kocok beberapa telur ayam dengan sapu dan tambahkan ke kaldu sambil terus diaduk dengan garpu. Sajikan dengan bawang bombay cincang dan dill.
Sup brokoli jagung vegetarian
Cuci dan kupas 2 tongkol jagung segar, buang bijinya. Bongkar 300 gram brokoli menjadi perbungaan, masukkan saringan dan tahan di bawah air mengalir. Biarkan kering.
Cuci 3-4 kentang, kupas dan potong-potong. Bilas paprika manis dan kupas, buang tangkainya, potong buah dan tumis dalam minyak sayur sampai lunak.
Tuang air sup ke dalam panci, didihkan, tambahkan biji jagung dan didihkan dengan api sedang selama 25 menit. Tambahkan garam secukupnya, lalu celupkan kentang ke dalam kaldu. Jika sudah empuk, celupkan brokoli ke dalam sup. Setelah 5 menit, tambahkan lada goreng dan mentega. Rebus dengan api sedang selama 3 menit, lalu matikan kompor.
Saus sup dengan biji jagung panggang dan sayuran
Untuk makanan yang menyenangkan dan mengenyangkan ini, pertama-tama Anda harus memanggang jagung dan sayuran segar. Nyalakan oven dan atur suhu menjadi 180 ° C. Saat oven memanas, siapkan sayuran.
Cuci beberapa paprika berwarna berbeda, cabai. Kupas 2 kepala bawang merah dan 2-3 siung bawang putih. Cuci bersih 4 tongkol jagung segar, buang daun dan tangkainya, potong bulirnya.
Giling sayuran, buang inti dan batang dari paprika. Campur merica, bawang merah dan bawang putih dengan biji jagung dan tempatkan dalam loyang. Gerimis dengan cangkir minyak sayur. Masak dalam oven selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan dinginkan.
Letakkan panci besi di atas api, didihkan segelas cuka anggur putih di dalamnya dan larutkan sepenuhnya satu setengah gelas gula pasir. Tambahkan 5 gram biji sawi dan 2,5 gram kunyit. Tambahkan sayuran panggang dan jagung, aduk dan didihkan dengan api kecil, tutup selama 25 menit.
Aduk beberapa sendok makan tepung jagung ke dalam gelas air, tambahkan aliran tipis ke panci dan masak sambil diaduk selama 5 menit. Saus sup kental dingin, sajikan dengan keju, potongan dingin, dan acar sayuran.
