Dada ayam gulung merupakan salah satu masakan asli yang tidak memerlukan keahlian memasak khusus. Pada saat yang sama, kemungkinan menggunakan berbagai isian memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa baru setiap saat.
Apa yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan menurut resep ini:
- 2 dada ayam dengan berat total lebih dari satu kilogram;
- 50 g krim dengan kandungan lemak apa pun;
- 100 g daging asap;
- garam, lada hitam;
- kertas timah, benang atau benang kuat.
Semakin besar payudara, semakin lebar lapisan fillet yang diperoleh darinya dan semakin mudah untuk membungkus isinya, dan gulungan itu sendiri keluar lebih besar.
Opsi pengisian
Di dalam Anda dapat menempatkan:
- buah prem yang diadu, direndam sebelumnya dalam air dan dihancurkan;
- champignon goreng dengan bawang;
- jamur acar dari mana rendaman sebelumnya ditumpuk;
- beberapa jenis keju, di antaranya mungkin keras dan lunak, bawang putih dan rempah-rempah melewati pers.
Isinya harus cukup halus dan tidak terlalu kasar untuk membungkus daging dengan mudah.
Keju cocok dengan semua jenis roti gulung di dalamnya dan bertindak sebagai elemen pengikat untuk membuatnya lebih segar.
Cara membuat dada ayam gulung
Dada ayam harus dicuci, dikeringkan, fillet dipotong menjadi lapisan besar, memotong punggungan. Jika Anda menginginkan makanan yang kurang bergizi, Anda juga bisa membuang kulitnya selama proses pemotongan. Kemudian fillet harus dikocok untuk memberikan kelembutan dan diletakkan di atas kertas timah sehingga ujung-ujungnya saling tumpang tindih, membentuk satu lapisan daging.
Pada prinsipnya, fillet yang sudah jadi dapat digunakan dengan kesuksesan yang sama untuk hidangan ini, tetapi dalam hal ini ada baiknya mengambil potongan yang lebih besar, karena tidak nyaman untuk membungkus isian dengan yang kecil. Garam dagingnya, tambahkan bumbu yang digunakan, taruh bacon tipis di satu lapisan di atasnya, tuangkan krim di atasnya. Bahan-bahan ini tidak penting, tetapi mereka akan menambah kesegaran pada hidangan, karena dada ayamnya sendiri agak kering.
Di atas bacon, letakkan isian yang dipilih dengan hati-hati, yang dapat ditambahkan ke tengah lapisan, jika tidak terlalu banyak, dan di seluruh area daging. Kemudian Anda harus memutar daging dengan gulungan, mengikatnya dengan benang di atasnya agar bentuknya tetap selama proses memanggang, membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit, memanggang daging pada suhu 180 ° C
Jika Anda ingin hidangan menjadi tidak hanya lunak di bagian dalam, tetapi juga memiliki kerak di bagian luar, maka 10 menit sebelum akhir memasak, Anda harus hati-hati membuka kertas timah dan mendorongnya dari tengah ke tepi, membebaskan bagian atas gulungan untuk dipanggang. Sebelum disajikan, benang harus dikeluarkan dari gulungan, dan daging itu sendiri harus dipotong menjadi beberapa bagian.
