Julienne jamur tradisional adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan Prancis. Ini disajikan di beberapa restoran Prancis terbaik dan termahal, tetapi membuat julienne sangat mudah sehingga bahkan nyonya rumah pemula pun dapat menanganinya.
Bahan:
- Champignon atau jamur tiram - 500 g;
- Keju keras - 300 g;
- krim asam - 300 g;
- bawang bombay - 2 buah;
- Minyak zaitun;
- Lada, garam;
- Daun peterseli.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan hidangan di mana julienne akan disiapkan, itu disebut cocotte. Jika hidangan seperti itu tidak tersedia, Anda dapat menggunakan pot tanah liat biasa yang dapat ditemukan setiap ibu rumah tangga.
- Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas jamur segar dan potong menjadi empat bagian atau jangan terlalu tipis, tambahkan ke wajan dan goreng dengan bawang, jangan lupa untuk sering mengaduk massa bawang-jamur.
- Saat bawang dan jamur hampir matang, tambahkan krim asam. Jika jus dalam jumlah besar terbentuk, Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Selanjutnya, ambil tutupnya, tutup panci dan didihkan julienne masa depan dengan jamur selama 5-10 menit.
- Kami menyebarkan massa yang dihasilkan dalam pembuat cocotte atau pot tanah liat, tambahkan keju parut dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Hidangan akan mencapai lima hingga sepuluh menit. Setelah itu, kami menyajikan julienne ke meja tepat di pembuat cocotte.
Menariknya, hidangan ini juga dapat disajikan dalam roti khusus, dari mana daging buahnya harus dipotong. Dengan satu atau lain cara, julienne dengan jamur akan menjadi hidangan meja pesta yang paling indah.
