Ketumbar memiliki banyak nama dan banyak khasiat. Selain fakta bahwa sayuran ini kaya akan vitamin, secara efektif membantu pencernaan dan membunuh bakteri berbahaya di saluran pencernaan. Itulah mengapa hanya perlu menggunakannya dalam hidangan yang berat atau terlalu pedas. Lakukan perjalanan kuliner singkat ke negara lain dan siapkan salad Hungaria, sup Georgia, atau panekuk ayam Thailand dengan daun ketumbar.
Salad ketumbar Hungaria
Bahan:
- 100 g daun ketumbar;
- 400 g kacang putih kalengan (400 g);
- 200 g keju feta;
- 2 tomat;
- 1 paprika merah;
- 1 kepala bawang merah;
- 1 kepala kecil bawang putih;
- 1 sendok teh. cuka sari anggur atau apel;
- 1/3 Seni. minyak zaitun atau sayur;
- 1/4 sdt lada hitam giling;
- garam.
Anda bisa menggunakan kacang rebus sebagai pengganti kacang kalengan. Rendam dalam air dingin semalaman, dan masak paginya selama 1-1,5 jam sampai empuk.
Tiriskan kacang dalam saringan, tiriskan cairan, dan pindahkan kacang ke mangkuk yang dalam. Kupas bawang, potong menjadi cincin tipis, taburi dengan cuka dan gosok ringan dengan tangan Anda. Potong batang dan biji dari lada dan potong-potong. Cuci daun ketumbar (ketumbar), keringkan di atas handuk kertas dan potong halus. Hancurkan bawang putih dalam pers khusus. Potong tomat menjadi dua dan kemudian irisan memanjang tipis. Pindahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke kacang, gerimis dengan minyak, taburi dengan garam dan merica dan aduk perlahan. Potong feta menjadi kubus dan letakkan di atas sayuran. Evaluasi dalam salad ini tidak hanya manfaat daun ketumbar, tetapi juga vitamin bawang merah.
Sup Georgia dengan ketumbar
Bahan:
- 1 kaki ayam besar;
- 1,5 liter air;
- 1 kentang;
- 0,5 wortel;
- 1 bawang kecil;
- 4 siung bawang putih;
- sejumput cabai merah;
- garam;
- 20 gram mentega.
Tuang kaki ayam dengan air ke dalam panci sedang dan panaskan di atas api besar. Didihkan cairan dan masak ayam selama 40-45 menit dengan api sedang, dari waktu ke waktu mengeluarkan busa lemak yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Kupas dan potong sayuran: wortel dan bawang - menjadi kubus, kentang - menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam kaldu, setelah mengeluarkan daging dari sana, selama 20 menit.
Hancurkan atau parut bawang putih, potong daun ketumbar dan masukkan ke dalam sup. Bumbui dengan garam secukupnya dan angkat dari kompor. Makan hidangan beraroma dengan menuangkannya ke dalam mangkuk dan menambahkan segumpal mentega ke setiap hidangan.
Pancake ayam Thailand dengan ketumbar
Bahan:
- 600 g fillet ayam;
- 80-100 g ketumbar;
- 40 g mint;
- 1 batang bawang putih muda;
- 1 cabai kecil;
- 2 sdm. kecap;
- 2 sdt minyak wijen;
- 1/3 sdt garam;
- minyak sayur.
Tangkai bawang putih bisa diganti dengan 3 siung, dan alih-alih cabai segar, ambil yang kering.
Putar fillet ayam dalam penggiling daging. Potong batang bawang putih, daun ketumbar dan daun mint, dan cabai tanpa biji dengan sangat halus. Campurkan semua bahan cincang dalam satu mangkuk, campur dengan kecap dan minyak wijen, garam dan aduk rata, sebaiknya dengan tangan Anda. Panaskan minyak sayur dan goreng pancake, tambahkan satu sendok makan.
