Jika Anda pecinta makanan pedas, rebusan Amerika Selatan yang lesu, manis, dan pedas dengan cabai, kacang, dan cokelat pedas ini adalah yang perlu Anda cicipi.
Itu perlu
- • Paha ayam - 8 buah;
- • Cabai rawit - 2 polong;
- • Bawang - 2 kepala;
- • Jinten (giling) - 1 sendok makan;
- • Kayu manis - 1, 5 sendok teh;
- • Bawang putih - 3 siung;
- • Pasta merica chepotle - 2 sendok makan;
- • Tomat - 450 g;
- • Kismis - 40 g;
- • Cokelat hitam - 25 g;
- • Bawang merah - 1 bawang bombay;
- • Jeruk nipis - 1 buah;
- • Minyak bunga matahari;
- • Krim asam - 170 g;
- • Nasi bulir panjang - 600 g;
- • Mentega - 10 g;
- • Kinza;
- • Kulit lemon - 40 g;
- • Lemon 1 buah.
instruksi
Langkah 1
Lepaskan kulit dari paha ayam.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin.
Langkah 3
Tempatkan lada dalam mangkuk dan tambahkan air matang secukupnya untuk menutupinya sepenuhnya. Biarkan cabai di tempat yang hangat selama 25 menit, sampai polongnya melunak.
Langkah 4
Pada saat yang sama, panaskan minyak dalam wajan, goreng paha ayam di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang dan didihkan selama 6 menit, sampai transparan. Tambahkan bumbu dan lanjutkan memasak selama 3-4 menit.
Langkah 5
Buang air dan isi perut dari lada yang direndam. Tempatkan cabai dalam food processor dengan 4 sendok makan air hangat, bawang putih dan kismis. Haluskan bahan-bahan tersebut hingga menjadi pasta lalu masukkan ke dalam mangkuk, campur dengan selai kacang, tomat cincang dan 400 ml air hangat.
Langkah 6
Campur sayuran secara menyeluruh dan kirim ke paha ayam. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan, aduk sesekali dengan api kecil selama 70 menit.
Langkah 7
Angkat potongan ayam ke piring. Menggunakan 2 garpu, pisahkan daging dari tulang dan buang. Kembalikan ayam ke rebusan, tambahkan cokelat dan lanjutkan memasak, tanpa tutup, selama 30 menit. Jika saus terlihat terlalu kental, disarankan untuk menambahkan sedikit air hangat.
Langkah 8
Masak nasi sesuai petunjuk kemasan. Pada saat yang sama, masukkan setengah cincin bawang merah ke dalam mangkuk terpisah, bumbui dengan air jeruk nipis dan garam sesuai keinginan Anda (Garam di saat terakhir). Sajikan rebusan dengan nasi, acar bawang dan jus lemon.
