Pai ceri burung adalah produk panggang buatan sendiri yang cukup sederhana. Ada banyak resep untuk kelezatan ini, tetapi mana pun yang Anda ikuti, pai selalu menjadi harum dan sangat lezat.
Kue ceri burung sederhana Simple
Anda akan perlu:
- ceri burung giling - 1 gelas;
- krim asam - 1 gelas;
- telur ayam - 2 pcs.;
- gula - 1 gelas;
- soda - 1 sendok teh;
- tepung terigu - 1, 5-2 cangkir (tergantung pada kelengketan tepung).
Untuk krim:
- krim asam - 500 g;
- gula - 1 gelas.
Tuang ceri burung giling dengan krim asam, diamkan selama sekitar dua jam. Pukul telur dengan gula dan aduk perlahan dengan ceri burung yang sudah disiapkan. Ayak tepung dengan saringan. Ini tidak hanya akan menghindari munculnya kemungkinan gumpalan tepung, tetapi juga menjenuhkan tepung dengan oksigen sehingga kue menjadi mengembang dan lembut saat dipanggang.
Tambahkan soda ke dalam campuran ceri telur-burung, lalu secara bertahap, aduk terus, tambahkan tepung yang diayak. Adonan seharusnya tidak terlalu kental, agak cair, menyerupai krim asam dalam konsistensi.
Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam loyang atau margarin yang diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° -200 ° C selama sekitar 20 menit, sampai kue berubah menjadi cokelat keemasan. Dinginkan kue yang sudah jadi, potong setengah memanjang dan olesi dengan krim krim asam, kocok dengan gula.
Pai ceri Siberia
Anda akan perlu:
Untuk ujian:
- tepung - 1, 2 kg;
- ragi - 50 g;
- mentega - 240 g;
- susu - 2 gelas;
- gula - 200 g;
- telur ayam - 6 pcs.;
- garam - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- ceri burung tanah kering - 3 gelas;
- gula - 300 g;
- air - 250 gram.
Pertama, siapkan adonan bolu. Ini disiapkan dalam dua tahap. Panaskan 1, 5 cangkir susu hingga 30-35 ° C, tambahkan 2 sendok makan gula, garam, ragi ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama sampai bahan benar-benar larut. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar adonan (adonan) tidak lebih kental dari krim asam.
Tempatkan wadah dengan adonan di tempat yang hangat untuk naik, ditutup dengan kain lembab. Adonan siap ketika banyak gelembung terbentuk di dalamnya dan volumenya meningkat beberapa kali. Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan secara langsung. Untuk melakukan ini, panaskan sisa susu, tambahkan gula, telur dan campur semuanya dengan seksama.
Tambahkan adonan yang sudah mengembang, mentega cair dan tepung, uleni hingga adonan kental. Anda perlu menguleni adonan dengan baik sehingga tertinggal jauh di belakang dinding. Letakkan adonan di tempat yang hangat selama satu setengah jam, selama waktu itu perlu diremas beberapa kali.
Giling adonan jadi setebal 1-1,5 cm dan taruh di atas loyang. Siapkan isian: Anda perlu menuangkan ceri burung dengan air panas dan tutup rapat, diamkan selama 1, 5-5 jam. Campur ceri burung dengan gula, taruh di atas pai. Panggang dalam oven dengan suhu 200o-210oC selama 30-35 menit.
