Paella dengan seafood adalah impian gourmet dan makan malam yang unik untuk Anda dan orang yang Anda cintai. Sedikit eksotisme Spanyol di meja Anda!
Itu perlu
- - 500 gr beras
- - 3 tomat sedang
- - cangkir minyak zaitun
- -1 paprika
- - 1 sendok teh. kunyit
- - 2 liter air
- - 300 gram cincin cumi
- - 500 gr udang raja
- - 1 siung bawang putih
- - 600 gram kerang
- - 1 kaleng kacang hijau
- - 1 kepala bawang
- - garam secukupnya
- - seikat peterseli
instruksi
Langkah 1
Udang harus dicairkan terlebih dahulu sehingga semua cairan berlebih dikeluarkan darinya. Setelah itu, mereka perlu dicuci dengan air. Panci air diletakkan di atas api dan didihkan. Udang dibuang ke dalam air mendidih asin dan direbus, dari saat air mendidih lagi, tidak lebih dari 3 menit. Setelah udang direbahkan dalam saringan.
Langkah 2
Sekarang Anda perlu memasak kerang. Jika kerang masih segar, maka mereka terlebih dahulu dikupas dan dicuci. Itu dicelupkan ke dalam air yang sudah mendidih dan direbus selama sekitar 2-3 menit. Kemudian kerang dituangkan dengan air dingin dan dididihkan lagi. Setelah cangkangnya terbuka, Anda harus mengeluarkan dagingnya. Jika kerang beku diambil, maka disarankan untuk menuangkannya ke dalam air asin mendidih dan menunggu sampai bagian atas kerang tertutup busa. Setelah itu, daging segera dikeluarkan dari air. Biasanya, garam laut digunakan saat memasak kerang.
Langkah 3
Kaldu disaring, di mana kerang dimasak, dan dicampur dengan kaldu udang. Saffron ditambahkan.
Langkah 4
Tambahkan minyak zaitun ke wajan paella dan panaskan. Bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang ditumbuk. Sayuran digoreng dengan api kecil hingga empuk.
Langkah 5
Selanjutnya, tomat harus dikupas. Untuk ini, sayatan dangkal dibuat di tomat. Kemudian mereka tersiram air panas dengan air mendidih. Keluarkan tomat secara bergantian dan kupas dengan pisau di tempat sayatan. Tomat dipotong.
Langkah 6
Paprika dicuci, dipotong menjadi dua bagian dan inti dipotong. Potong menjadi kubus. Bersama dengan tomat, tambahkan ke wajan. Kemudian cincin cumi ditambahkan.
Langkah 7
Beras dicuci bersih dan diletakkan di wajan. Seluruhnya digoreng bersama selama sekitar 10 menit, aduk terus. Setelah itu, dituangkan dengan kaldu matang dan dididihkan. Kemudian panas dikurangi, dan makanan dimasak selama sekitar 20 menit lagi. Kaldu ditambahkan jika perlu. 5 menit sebelum paella siap, masukkan udang ke dalam wajan.
Langkah 8
Hiasi paella yang sudah jadi dengan merica dan taburi dengan bumbu cincang. Kacang polong dan kerang ditambahkan. Sebelum disajikan, hidangan ditutup dengan kertas timah - dan setelah 5 menit hidangan sudah siap.
