Salad yang lezat dan ringan ini memiliki cita rasa khas Mediterania. Cumi yang dimasak dalam anggur cocok dengan kacang hijau dan kentang muda. Saladnya ternyata ringan, tetapi pada saat yang sama cukup memuaskan.
Itu perlu
- - 800 gram cumi-cumi;
- - 500 g kentang muda;
- - 300 ml anggur merah kering;
- - 300 g kacang hijau;
- - 5 siung bawang putih;
- - 4 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 1 sendok teh. sesendok cuka anggur merah;
- - lada hitam, garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci bangkai cumi-cumi, kupas filmnya, potong cincin 1 sentimeter dan lipat ke dalam loyang. Kupas bawang putih, cincang halus dan taburi dengan setengah bawang putih di cumi-cumi. Tuang anggur merah kering di sana, kencangkan formulir dengan kertas timah, masukkan panggang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 20 menit. Pada akhirnya, cumi-cumi harus mudah ditusuk dengan ujung pisau.
Langkah 2
Ambil kentang baru, rebus dalam kulitnya dengan air yang sedikit asin, tiriskan airnya dan biarkan agak dingin sehingga Anda bisa memotongnya tanpa mendidih. Kupas kentang, potong menjadi irisan tebal dan tempatkan dalam mangkuk salad besar.
Langkah 3
Di panci lain, rebus kacang hijau dalam air asin ringan - 8-10 menit sudah cukup, kacang harus tetap kuat sampai digigit. Tiriskan air, tambahkan ke mangkuk salad ke kentang.
Langkah 4
Biarkan cumi-cumi juga mengering - pindahkan dari cetakan ke saringan, lalu kirim ke mangkuk salad dengan kentang dan kacang hijau.
Langkah 5
Saus salad: Aduk minyak zaitun, cuka anggur, sisa bawang putih, garam, dan lada hitam secara terpisah dalam mangkuk. Tambahkan saus yang dihasilkan ke salad, aduk perlahan agar tidak merusak mug kentang.
Langkah 6
Sajikan salad yang sudah disiapkan dengan cumi anggur dan kacang hijau segera hangat. Selain itu, Anda bisa menaburkan rempah segar cincang - peterseli, adas atau bawang hijau, yang dikombinasikan dengan kentang baru lebih baik daripada semua sayuran lainnya.
