Daging sapi panggang adalah hidangan daging klasik, dalam terjemahan dari bahasa Inggris "daging sapi panggang" berarti "daging sapi goreng / panggang", oleh karena itu daging sapi panggang biasa dibuat hanya dari daging sapi "marmer" dan hanya dengan api besar. Potongan daging yang terlalu kurus setelah dipanggang akan menjadi agak kering, dan garis-garis lemak akan meningkatkan rasa dan kesegaran daging. Daging sapi panggang asli Inggris adalah daging yang berdarah, jadi tidak boleh direbus terlebih dahulu.
Itu perlu
500 g tenderloin daging sapi "marmer", - 100 g lemak babi, - 2 bawang bombay, - 100 g akar seledri, - 50 g minyak zaitun, - 50 g tepung, - 2 wortel, - peterseli, - 40 g gula, - garam, daun salam, merica
instruksi
Langkah 1
Daging untuk daging sapi panggang dalam bahasa Inggris harus terlebih dahulu direndam dalam rendaman selama minimal 24 jam. Untuk menyiapkannya, cincang halus semua sayuran, tambahkan gula, tuangkan minyak zaitun, tambahkan bumbu dan aduk sampai sayuran berubah menjadi bubur dan mulai mengeluarkan jus.
Langkah 2
Tutup tenderloin daging sapi dengan sayuran, taburi dengan garam dan merica dan dinginkan selama 24 jam. Kemudian, bersihkan daging sapi panggang dari sayuran dan bumbu. Dilapisi tepung roti daging sapi yang diasinkan dalam tepung.
Langkah 3
Lelehkan lemak babi dalam wajan tebal dan goreng daging sapi panggang dalam lemak babi mendidih di semua sisi. Sekarang Anda dapat mengirim daging sapi panggang yang hampir jadi dalam bahasa Inggris ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C. Hidangan akan siap dalam 20 menit.
Langkah 4
Daging sapi panggang harus berwarna merah muda di bagian dalam dan dipanggang di bagian luar, dan jus merah atau merah muda harus dilepaskan saat ditusuk. Jika Anda menyukai daging dengan kontaminasi sedang, maka jangan membawa daging sapi panggang ke kesiapan penuh - biarkan daging mengeluarkan jus kemerahan.
Langkah 5
Potong daging sapi panggang yang sudah jadi dalam bahasa Inggris melintasi serat menjadi irisan tipis, oleskan pada daun sayuran, sedikit garam dan tuangkan dengan jus Anda sendiri, dilepaskan saat dipanggang dalam oven.
