Pilaf adalah hidangan oriental yang terbuat dari nasi, daging, dan berbagai rempah. Pada saat yang sama, vegetarian dan mereka yang berpuasa dapat memanjakan diri dengannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengganti daging dengan sayuran.
Itu perlu
-
- 2 cangkir nasi
- 5-6 buah. wortel;
- 3-4 bawang;
- 2 tomat;
- 2 buah. paprika;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh jinten;
- sdt kunyit tanah;
- 1 sendok teh ketumbar (ditumbuk atau dalam biji);
- garam;
- lada hitam giling;
- sayuran hijau;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan nasi: pilah-pilah untuk membersihkan sisa-sisanya. Kemudian bilas dalam tujuh air sebagai berikut: tuangkan sereal ke dalam mangkuk lebar, tutup dengan air dingin, aduk dengan tangan Anda, buang ke saringan atau saringan, tiriskan airnya dan ulangi prosedur ini sebanyak 7 kali. Setelah dibilas, rendam beras dengan air panas dan biarkan beberapa saat.
Langkah 2
Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, paprika menjadi kubus, dan wortel menjadi potongan atau lingkaran, atau parut di parutan kasar. Celupkan tomat selama beberapa detik dalam air mendidih, lalu dalam air dingin, kupas, potong menjadi dua, buang bijinya, dan potong dagingnya hingga halus.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci berdinding tebal, tumis siung bawang putih cincang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan buang. Tuang bumbu ke dalam minyak: jinten, kunyit, ketumbar dan goreng sedikit.
Langkah 4
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay dan tumis sampai menjadi transparan. Kemudian tambahkan wortel cincang, paprika dan tomat, aduk dan didihkan sedikit. Bumbui sayuran dengan garam dan merica sesuai selera. Jika Anda menyukai hidangan pedas, selain lada hitam, Anda bisa membumbui pilaf dengan warna merah.
Langkah 5
Tempatkan nasi di saringan dan tiriskan. Tempatkan dalam panci di atas sayuran, ratakan dan isi dengan air panas sehingga menutupi sereal dengan 2 jari. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dan didihkan selama 20-25 menit.
Langkah 6
Setelah waktu ini, tambahkan bawang putih ke pilaf: lepaskan kulit atas dari irisan, tanpa mengupasnya sampai akhir, potong di 2-3 tempat dan tempelkan ke nasi di tengah wajan untuk memperkaya pilaf dengan aroma. Kemudian tutup kembali dan masak hidangan selama 10-15 menit.
Langkah 7
Angkat pilaf dari api, aduk, cicipi, garam dan merica jika perlu. Tambahkan bumbu cincang halus (dill, peterseli, basil), diamkan selama 10 menit, lalu sajikan.
