Keju cottage adalah produk makanan yang sangat lezat yang mengandung sejumlah besar protein, vitamin, kalsium, dan fosfor. Ini cocok dengan buah-buahan, itulah sebabnya anak-anak dan orang dewasa sangat menyukainya. Dadih biasa diperoleh dengan merebus susu fermentasi. Tetapi keju cottage tidak beragi, dibuat menggunakan teknologi khusus, jauh lebih cocok untuk anak kecil.
Itu perlu
-
- 3 liter susu segar
- 30ml. larutan kalsium klorida
- panci enamel
- saringan atau kasa
instruksi
Langkah 1
Sangat penting untuk memperhatikan kebersihan yang cermat saat membuat keju cottage, karena hanya dalam hal ini produk akan disimpan untuk waktu yang lama, dan dapat diberikan bahkan kepada anak terkecil tanpa rasa takut. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan piring berenamel atau, dalam kasus ekstrim, stainless steel. Panci aluminium adalah yang paling tidak cocok untuk tujuan ini, jadi yang terbaik adalah membiarkannya untuk tujuan lain.
Langkah 2
Tuang susu ke dalam panci, nyalakan api kecil, didihkan dengan pengadukan konstan. Tambahkan 30 ml kalsium klorida ke dalam susu. Obat ini dapat dibeli di apotek; solusi 20% adalah yang terbaik untuk keperluan Anda.
Langkah 3
Aduk isi panci dengan cepat, lalu segera angkat dari api. Di depan mata Anda, susu akan pecah menjadi gumpalan yang mengental dan whey transparan. Biarkan massa mendingin, buang di atas saringan. Jika Anda ingin dadih yang lebih kering, pindahkan ke lapisan ganda kain tipis dan gantung di atas bak cuci selama 6-12 jam. Semakin lama keju cottage ditimbang, semakin kering hasilnya.
Langkah 4
Di pintu keluar, Anda harus mendapatkan 500 gram keju cottage segar yang rapuh. Anda harus menyimpannya di lemari es dalam wadah yang bersih. Namun, hati-hati, anak kecil tidak bisa makan keju cottage dalam jumlah yang tidak terbatas, jadi konsultasikan dengan dokter anak mengenai dosis hidangan keju cottage yang diizinkan dalam makanan sehari-hari bayi.
