Menggunakan multicooker di rumah, Anda dapat membuat roti bebas ragi yang lezat dan sehat. Khasiat produk ini tidak dapat disangkal, karena penelitian para ilmuwan menunjukkan bahwa dengan penggunaan produk fermentasi secara teratur dalam makanan, tubuh cepat lelah, dan kekebalannya menurun. Dengan demikian, roti buatan sendiri bebas ragi akan sangat diperlukan dalam diet sehat.
Roti bebas tepung gandum buatan sendiri
Siapkan bahan-bahan berikut: 250 g tepung premium, 250 g tepung apa saja, 500 ml kefir, 1 sendok teh soda kue, 1 sendok teh garam, 100 g serpihan oat, 25 g mentega. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, soda, oatmeal "oatmeal". Lelehkan mentega, tambahkan ke tepung, tuangkan kefir dan aduk massa dengan sendok atau spatula kayu. Uleni adonan dengan tangan Anda dan gulung menjadi bola.
Adonan bebas ragi dapat dibuat tidak hanya dengan soda, tetapi juga dengan krim asam. Untuk menyiapkan campuran fermentasi, Anda perlu mencampur krim asam dengan sedikit gula, tepung dan air dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk sementara waktu.
Panaskan multicooker dan taburi mangkuk dengan tepung. Tempatkan adonan dalam slow cooker. Atur mode "Memanggang" selama setengah jam. Periksa rotinya, untuk ini Anda perlu mengeluarkannya dan mengetuk bagian bawahnya sedikit, jika suaranya tumpul, roti sudah siap. Jika belum matang, biarkan dalam multicooker selama 20 menit lagi.
Keluarkan roti yang sudah jadi, tutup dengan handuk dan biarkan dingin. Anda tidak perlu membungkusnya dengan handuk, lalu terbentuk kerak renyah di atasnya. Roti bebas ragi buatan sendiri rasanya tidak lebih buruk dari yang disajikan di kafe.
Resep kuliner untuk roti gandum hitam bebas ragi
Siapkan roti gandum hitam bebas ragi dalam multicooker. Alih-alih ragi, penghuni pertama digunakan untuk adonan. Ambil 1 cangkir tepung rye, 4 sendok makan penghuni pertama, 1 butir telur, 2 sendok makan air, 1 sdt. biji adas, gula dan garam - secukupnya, sedikit soda - di ujung pisau.
penghuni pertama harus disiapkan terlebih dahulu: campur tepung gandum hitam dan air hangat dalam proporsi yang sama dalam toples, tutup toples dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat selama 4 hari. Setiap hari Anda perlu "memberi makan" penghuni pertama, menambahkannya setiap hari 1 sendok makan air hangat dan tepung gandum hitam.
Roti bebas ragi dapat dibuat dengan menambahkan berbagai bahan ke dalam tepung sambil diuleni, misalnya muesli, kismis, kacang. Alih-alih kefir, Anda bisa mengambil yogurt, dan bukannya air - susu. Adonan yang dihasilkan harus cukup lengket.
Setelah adonan matang, buat adonan. Ayak tepung rye ke dalam mangkuk, masukkan garam, soda kue, biji adas, tambahkan telur, tuangkan air dan campur semuanya. Uleni adonan. Setelah siap, mulailah memanggang roti segera. Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan letakkan adonan di dalamnya. Ratakan dengan tangan yang direndam dalam air.
Tutup multicooker dengan penutup, pilih mode "Bubur susu", atur waktu - setengah jam. Segera setelah program menyelesaikan pekerjaannya, jangan mengeluarkan roti, tetapi tahan di multicooker selama lima belas menit. Keluarkan roti gandum, letakkan di atas talenan kayu dan tutup dengan handuk.
