Ayam panggang oven adalah hidangan yang lezat, bergizi dan sehat pada saat yang bersamaan. Dan agar daging akhirnya menjadi sangat empuk dan harum, lebih baik menahannya terlebih dahulu di dalam rendaman. Yang terakhir dapat dibuat dari berbagai macam produk - dari mayones hingga jus manis.
Bumbu mayones bawang putih sederhana
Untuk menyiapkan rendaman sesuai resep ini, Anda perlu:
- 2 bagian mayonaise
- 1 bagian krim asam;
- 3 siung bawang putih;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Bumbui ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan garam dan merica di luar dan di dalam. Dalam cangkir terpisah, campur mayones dengan krim asam, tambahkan bawang putih melewati pers dan campur lagi. Gosok bagian luar ayam dengan bumbu yang sudah dimasak dan biarkan di suhu ruang selama satu jam. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang sampai empuk.
Bumbu pedas dengan jus nanas
Bahan:
- 4 sdm. sendok makan gula pasir;
- 100 ml kecap asin;
- sejumput jahe bubuk;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. sendok makan minyak zaitun;
- 100 ml jus nanas.
Jus nanas dalam resep ini bisa diganti dengan jus jeruk. Tapi itu harus alami, kalau tidak rasa masakannya akan rusak.
Campurkan bahan cair dalam mangkuk terpisah dan panaskan sedikit. Tambahkan gula dan bawang putih cincang halus di sana. Biarkan rendaman duduk dan dinginkan hingga suhu kamar. Potong ayam menjadi beberapa bagian, tambahkan sedikit garam dan letakkan di piring yang tidak mudah teroksidasi.
Tuang rendaman di atas daging, tutup dengan piring datar, yang memberi beban. Dinginkan ayam dan rendam selama minimal 3 jam, balikkan potongan sesekali. Kemudian panggang dengan cara biasa.
Sebelum memasukkan daging apa pun ke dalam oven, daging itu harus berdiri pada suhu kamar setidaknya selama 20 menit - maka itu akan menjadi lebih enak dan lebih empuk.
Bumbu bumbu pedas
Bahan untuk 1 ekor ayam:
- 4 sdm. sendok kecap;
- 3 sdm. sendok madu;
- 3 sdm. sendok makan minyak wijen;
- 5 siung bawang putih;
- 1 sendok teh paprika;
- 1 sendok teh cabai merah giling.
Lebih baik menggunakan madu cair untuk rendaman ini. Produk manisan berat pertama-tama harus sedikit dicairkan dalam penangas air, tetapi tidak sampai mendidih.
Cuci ayam, keringkan dan potong-potong besar. Kupas dan potong bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan marinasi ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama, lalu celupkan setiap potongan daging ke dalam rendaman yang sudah disiapkan. Tempatkan ayam dalam mangkuk yang dalam, tuangkan sisa rendaman, tutup dan biarkan selama 1-2 jam pada suhu kamar.
Kemudian letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C. Selama memanggang, pastikan untuk menyirami ayam dengan jus yang menonjol.
