Kaviar pike telah lama dianggap sebagai kelezatan khusus di Rusia. Jika Anda mengasinkannya dengan benar, kaviar menjadi rapuh dan memperoleh kilau kuning yang menyenangkan. Telur pike besar di atas panekuk panas terlihat sangat bagus.
Kaviar pike lebih diet daripada kaviar merah dan hitam. Itu tidak berminyak, tetapi pada saat yang sama memiliki jumlah vitamin dan mineral penting yang cukup. Orang yang mengikuti sosok mereka perlu memperhatikannya.
Anda bisa memasak kaviar pike dengan sangat cepat di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan air di atas kompor gas, volumenya harus 3 kali lebih banyak dari jumlah kaviar. Didihkan, garam (2 sendok makan garam per liter) lalu angkat. Sisihkan dan tunggu sampai air garam mendingin hingga 80oC. Jika suhunya lebih tinggi, kaviar akan dicerna dan tidak akan dipasteurisasi.
Kaviar dilewatkan melalui penggiling daging (tidak perlu takut, tidak ada satu telur pun yang akan menderita, dan semua film akan dihilangkan). Aduk dan tunggu selama 10 menit - jika kaviar asin ringan segera dikonsumsi; 15 menit - untuk penyimpanan jangka panjang (hingga 2 minggu di lemari es).
Setelah beberapa saat, kaviar akan tampak sedikit asin. Ini karena semua garam meninggalkan permukaan telur ke dalam, jadi tidak perlu takut berlebihan dengan garam. Kemudian kaviar dibuang ke saringan dan cairan dibiarkan mengalir. Kaviar benar-benar siap untuk dimakan.
Kaviar segar harus ditaburi sedikit dengan jus lemon, karena itu sedikit bau lumpur dan kelembapan dinetralkan. Kaviar, yang dipanen untuk digunakan di masa mendatang, tidak boleh ditaburi lemon, karena akan menjadi lemas dan semua telur akan saling menempel.
