Kaviar pike adalah makanan lezat, tetapi cukup terjangkau, terutama di musim semi, selama periode pemijahan. Kaviar pike yang dimasak dengan baik akan menjadi sedikit lebih buruk daripada kaviar sturgeon.
instruksi
Langkah 1
pengasinan. Kupas kaviar dari film dan beri sedikit garam. Untuk sekitar 1 cangkir kaviar, Anda membutuhkan 10 gram garam. Pindahkan kaviar ke stoples kaca dan tambahkan sedikit minyak sayur. Biarkan di tempat yang agak dingin semalaman, tapi jangan di kulkas. Kaviar asin sudah siap!
Langkah 2
Kaviar untuk sandwich. Bilas kaviar pike dengan lembut langsung di "tas". Panaskan air asin dalam panci (sampai mendidih). Setelah mengeluarkan panci dari api, rendam kantong kaviar dalam larutan garam, aduk terus. Film dari kaviar secara bertahap akan menjauh. Letakkan di atas saringan. Sekarang kaviar bisa diletakkan di stoples. Pastikan untuk menambahkan sedikit minyak sayur. Jangan tutup toples dengan rapat, karena kaviar bisa "tercekik". Kaviar yang disiapkan dengan cara ini harus disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Langkah 3
Kaviar kering. Celupkan kantong kaviar ke dalam garam kasar dan masukkan ke dalam cangkir enamel di bawah beban. Masukkan ke dalam kulkas. Setelah 3-5 hari, bilas dan gantung hingga kering selama 5-7 hari. Kelezatan ini cocok dengan bir!
Langkah 4
Goreng. Bilas "kantong" kaviar dengan hati-hati tanpa merusak mika. Celupkan ke dalam tepung yang diasinkan dengan baik. Masukkan "kantong" ke dalam wajan yang sudah dipanaskan (setelah menambahkan minyak bunga matahari). Goreng di kedua sisi selama 5-7 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan sudah siap, bon appetit!
