Fillet kalkun akan menjadi sangat berair dan empuk jika dipanggang, dengan mempertimbangkan beberapa fitur daging putih. Ini cocok dengan buah-buahan eksotis dan sayuran sederhana yang digunakan dalam menu sehari-hari.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- fillet kalkun;
- kumquat;
- kecap;
- minyak sayur;
- lada;
- garam;
- Bawang merah;
- jeruk nipis;
- selai kismis merah.
- Untuk resep kedua:
- fillet kalkun;
- kentang;
- keju;
- Bawang;
- minyak sayur;
- garam;
- lada;
- krim;
- minyak zaitun;
- susu.
- Untuk resep ketiga:
- fillet kalkun;
- Champignon;
- garam;
- lada;
- minyak sayur;
- tepung;
- mentega;
- Anggur Putih Kering;
- krim;
- kaldu ayam;
- kuning telur;
- jus lemon;
- Keju keras.
instruksi
Langkah 1
Siapkan fillet kalkun dengan kumquat. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk kecil, kocok 1 sendok teh kecap dengan 2 sendok makan minyak sayur, tambahkan merica dan garam secukupnya. Tempatkan 700 gram fillet dalam panci berdinding tebal dengan sedikit minyak dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan pucat.
Langkah 2
Potong satu bawang merah dan potong 6 kumquat menjadi irisan. Garam bawang dalam minyak yang tersisa dari fillet, tambahkan kumquat dan masak selama 4 menit lagi. Hapus kulit dari setengah jeruk nipis, tambahkan ke panci. Kemudian tuangkan 3 sendok makan selai kismis merah dan aduk rata. Tempatkan fillet kalkun di piring tahan oven, tuangkan di atas saus kumquat dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 35 menit.
Langkah 3
Untuk memanggang kalkun dengan kentang, parut 200 gram keju lunak di parutan sedang. Potong dua fillet sedang menjadi potongan-potongan, dan 2 bawang menjadi setengah cincin. Goreng ringan bawang dan kalkun dalam minyak sayur, lalu tuangkan 80 gram krim, garam, taburi dengan merica dan didihkan selama 5 menit.
Langkah 4
Kupas 5 kentang dan potong menjadi lingkaran tipis. Taruh di piring yang diolesi minyak zaitun, bumbui dengan garam, tutup dengan 100 gram susu dan tutupi dengan seperempat keju parut. Tempatkan kalkun dan bawang di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 ° C. Kemudian taburi dengan sisa keju dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Panggang fillet kalkun dengan jamur. Untuk melakukan ini, potong 400 gram fillet menjadi 4 bagian yang sama tebalnya tidak lebih dari 1 sentimeter. Bungkus dalam bungkus plastik dan kocok ringan, lalu taburi dengan merica dan garam. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng irisan di kedua sisi sampai kering.
Langkah 6
Sisihkan 1 sendok makan tepung dengan 50 gram mentega, tuangkan 100 gram anggur putih kering, jumlah krim yang sama, dan 50 gram kaldu ayam ke dalam wajan. Didihkan saus selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan 2 kuning telur, 2 sendok makan jus lemon dan aduk rata. Potong 300 gram champignon menjadi irisan tipis.
Langkah 7
Letakkan fillet kalkun di bagian bawah loyang, tutup dengan lapisan jamur, tutup dengan saus yang sudah disiapkan dan taburi dengan keju keras parut. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 ° C. Kemudian buka foil, turunkan suhu hingga 180 ° C dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
