Rebusan fillet kalkun adalah hidangan diet yang dimasak cukup cepat dan ternyata sangat berair, enak, dan bergizi. Ada banyak resep untuk persiapannya, tetapi beberapa di antaranya dianggap paling sederhana.
Turki dengan jamur
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan 700-800 gram fillet kalkun, 1 bawang bombay, 1 wortel, 500 gram champignon segar, 1 paprika, serta bumbu, minyak sayur, dan garam secukupnya. Pertama-tama, Anda perlu memanaskan minyak dalam wajan dan menambahkannya setengah cincin bawang cincang, wortel lusuh dan irisan paprika manis, yang sebelumnya dikupas dari bijinya. Semua bahan harus digoreng. Fillet kalkun dan champignon dipotong kecil-kecil, sayuran dicincang halus dengan pisau.
Keuntungan fillet kalkun dibandingkan fillet ayam adalah kecepatan persiapan dan kesegarannya.
Irisan champignon ditambahkan ke sayuran goreng, di mana mereka akan membiarkan jus, setelah itu mereka memasukkan potongan kalkun ke dalam wajan dan merebus semuanya dengan api kecil, terus diaduk. Setelah memasak fillet dan sayuran, tambahkan bumbu segar cincang ke dalamnya dan bumbui hidangan dengan garam. Tambahkan beberapa lada bubuk jika diinginkan. Kemudian hidangan dicampur secara menyeluruh, dikeluarkan dari api, ditutup rapat dengan penutup dan diinfuskan sampai matang sepenuhnya. Sajikan fillet kalkun rebus dengan lauk apa pun yang cocok.
Turki dengan zucchini
Untuk merebus fillet kalkun dengan zucchini dan rempah-rempah, Anda perlu mengambil 500 gram fillet paha kalkun, 1 wortel, 1 paprika, 1 bawang, 1 zucchini, dan 2 siung bawang putih. Anda juga membutuhkan 4 sendok makan minyak zaitun, 6-8 kacang lada hitam, 1 sendok teh kemangi kering, 1 sendok teh garam dan sedikit lada hitam. Fillet kalkun dicuci, dipotong-potong kecil dan disebarkan secara merata dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun. Daging harus digoreng dengan api besar selama 3-4 menit tanpa diaduk, lalu aduk dan goreng lagi selama 3 menit sampai berkerak.
Tidak disarankan untuk menyimpan sepiring fillet kalkun rebus di lemari es selama lebih dari tiga hari.
Parut wortel, cincang halus bawang, dan kupas zucchini dengan paprika dan potong dadu kecil. Bawang dan wortel digoreng selangkah demi selangkah selama 3 menit, setelah itu ditambahkan merica dan zucchini, dicampur dan digoreng selama 5 menit lagi. Kemudian fillet ditambahkan ke sayuran, asin, merica, dibumbui dengan merica dan bawang putih, dan goreng selama 5 menit dengan api sedang. Setelah itu, tuangkan semuanya dengan segelas air mendidih, campur, kecilkan api dan matikan di bawah tutupnya selama 20 menit.
