Telinga babi sangat populer di banyak negara di dunia. Nilai gizi produk ini adalah 235 kalori. Telinga babi juga mengandung sejumlah besar elemen yang berguna dan lebih dari 20 g protein.
Sejumlah besar hidangan yang tidak biasa dapat dibuat dari telinga babi. Pilihan yang bagus adalah telinga babi dalam adonan. Untuk membuat hidangan ini, Anda akan membutuhkan: bawang, wortel, 200 g tepung, 2 butir telur, 100 ml susu, setengah gelas remah roti, 8 sdm. l. minyak sayur, serta kuping babi dalam jumlah 4 buah.
Bersihkan dan cuci telinga Anda di bawah air mengalir. Tuang air ke dalam panci dan letakkan telinga di sana. Mereka harus direbus selama tiga menit setelah air mendidih. Kupas dan belah dua bawang dan tempatkan di panci lain. Tempatkan wortel, potong-potong, daun salam dan merica hitam di sana. Tempatkan telinga babi di panci ini dan isi seluruh isinya dengan air. Sekarang didihkan, panaskan rendah dan didihkan selama sekitar 2 jam sampai matang.
Telinga akan benar-benar siap ketika mereka dapat dengan mudah ditusuk dengan pisau.
Potong telinga rebus menjadi potongan-potongan dan gulingkan dalam tepung, telur kocok, dan remah roti. Kemudian goreng dalam minyak sayur sampai membentuk kerak emas kecoklatan.
Telinga babi gaya Korea akan menjadi camilan yang enak untuk bir dan banyak lagi. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 8 kuping, 3 siung bawang putih, 4 sdm. l. minyak sayur, 1 sdt. ketumbar, 1 sdt. gula dan 4 sdm. l. kecap asin, 2 sdt. cuka, dan sedikit garam secukupnya.
Bahan-bahan yang ditampilkan didasarkan pada 6 porsi.
Telinga babi harus direbus dalam air asin sampai lunak. Ingatlah untuk mengaduknya sesekali. Bilas telinga yang sudah jadi di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong menjadi potongan-potongan tipis dan tempatkan dalam mangkuk besar. Taburi telinga Anda dengan garam, gula. Tambahkan juga kecap, minyak sayur, ketumbar dan cuka. Campur semuanya dengan seksama dengan tangan Anda. Potong bawang putih yang sudah dikupas dan taburkan di telinga babi. Sekarang biarkan mereka diasinkan selama beberapa jam. Hidangan ini harus disajikan dingin.
Hidangan yang menggugah selera dan lezat adalah kuping babi dengan kacang bergaya pedesaan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 1 sdm. l. pasta tomat, 2 bawang bombay, garam dan merica secukupnya, 2 cangkir kacang, akar lobak, 2 pcs. telinga babi, hop-suneli, serta 4 siung bawang putih, daun salam, 3 sdm. l. krim asam dan merica hitam.
Pertama, bilas kacang dan pindahkan ke kuali atau panci, lalu tutup dengan air dingin. Nyalakan api dan masak, ganti air beberapa kali. Potong telinga babi di lipatan dan bersihkan dengan baik, lalu bilas. Tempatkan telinga dalam panci, tutup dengan air, tambahkan daun salam, bawang merah dan merica. Masak mereka selama satu jam. Kemudian dinginkan telinga dan potong.
Lebih baik merendam kacang di malam hari dan biarkan semalaman.
Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sekarang Anda bisa mulai membuat sausnya. Campurkan pasta tomat dengan merica dan krim asam dan bawang putih yang dihancurkan. Jangan lupa untuk menambahkan beberapa suneli hop dan lobak parut. Campuran yang dihasilkan harus dikocok sampai halus.
Campur kuping babi dengan bawang goreng dan kacang, garam dan aduk rata. Letakkan di atas piring dan tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan.
