Hati ayam termasuk dalam kategori jeroan. Organ berotot ini kaya akan elemen, vitamin, dan protein rendah kalori, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia.
Manfaat hati ayam
Manfaat produk sampingan ini terletak pada kandungan vitamin PP, A, kelompok B yang signifikan. Secara khusus, mengandung vitamin B1 dan B2, yang diperlukan untuk metabolisme protein dan karbohidrat.
Ada juga banyak elemen mikro dan makro di hati. Selama hidup, otot jantung ayam mengumpulkan semua elemen yang diperlukan untuk pekerjaannya: magnesium, natrium, besi, fosfor, kalsium, kalium, seng, tembaga. Jeroan ini direkomendasikan untuk orang dengan gangguan kerja sistem kardiovaskular dan saraf, anemia, serta mereka yang membutuhkan peningkatan nutrisi setelah penyakit serius atau cedera.
Bagaimana memilih hati ayam?
Hati yang dingin dan segar harus memiliki warna merah marun dan struktur yang sangat padat. Jika jeroan memiliki warna yang pudar, itu berarti sudah sangat terlambat di konter. Saat membeli, lebih baik memilih hati yang dingin daripada yang beku. Umur simpan yang pertama hanya 48 jam. Kemasan makanan beku harus bebas dari kristal es. Kehadiran mereka menunjukkan bahwa hati telah dicairkan setidaknya sekali.
Berapa kandungan kalori hati ayam?
100 gram hati mentah mengandung tidak lebih dari 159 kalori. Selama perlakuan panas, kandungan kalori jeroan meningkat. Jadi, dalam 100 gram hati goreng di bawah krim asam, sudah ada sekitar 300 kilokalori.
Hati ayam dalam masakan
Sebelum digunakan, hati mentah harus dibilas, gumpalan darah dihilangkan dan lemak dihilangkan dari bagian atasnya. Mereka disiapkan utuh dan dipotong menjadi dua bagian atau lebih.
Produk sampingan yang direbus adalah yang paling berguna. Itu harus direbus dalam air asin di atas api sedang selama satu jam. Tambahan terbaik untuk hidangan ini adalah tumis sayuran, nasi rebus, atau saus yoghurt-mustard.
Anda dapat membuat sup yang lezat dan lezat dari hati ayam - dengan pasta, kacang-kacangan, nasi, jamur, atau jelai. Mereka dapat digunakan sebagai bahan warna-warni dalam salad.
Hati goreng dianggap paling enak - ada banyak resep untuk persiapannya. Mereka digoreng dengan wortel, bawang, terong, zucchini, remah roti, krim asam atau adonan.
Hati yang dipanggang dalam oven, dituangkan dengan murah hati di depan jamur, krim asam, keju, atau saus sayuran ini, ternyata menggugah selera dan lezat. Jeroan ini membuat kebab, pilaf, irisan daging, gulai, rebusan, dan bahkan heh yang luar biasa.
