Hidangan labu sangat banyak di Eropa dan Amerika, tempat asal budaya melon ini. Labu kaya akan karoten dan polisakarida. Ini rendah kalori dan dapat digunakan dalam makanan diet.
Puding labu dan apel
Potong 500 g labu kupas menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, tambahkan 150 g susu dan didihkan dengan api kecil, tutup, sampai setengah matang. Cincang halus 600 g apel tanpa kulit dan inti dan masukkan ke dalam panci dengan labu. Tambahkan 2, 5 sendok makan gula pasir, kayu manis bubuk dan didihkan sampai empuk. Saat apel hampir siap, masukkan 3 sendok makan semolina ke dalam panci dan didihkan selama 3-4 menit. Anda dapat menambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikukus, aprikot, aprikot kering ke massa jadi secukupnya.
Dinginkan pure hingga 60 derajat., tambahkan 3 kuning telur dan 3 putih, kocok hingga berbusa kuat. Aduk tupai dengan hati-hati, dari atas ke bawah, agar tidak jatuh. Pindahkan massa yang sudah jadi ke diolesi dan ditaburi remah roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan. Sajikan ke meja dengan krim asam.
Labu panggang dengan aprikot kering
Potong 500 g labu kupas menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dengan sisi tebal, tambahkan 50 g mentega dan didihkan dengan api kecil, tutup sampai lunak. Bilas 300 g aprikot kering dengan baik dan melepuh dengan air mendidih untuk melunakkan.
Goreng ringan 2 sendok teh tepung dalam mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk di mana ada segelas susu panas (50 derajat). Aduk rata agar tidak ada gumpalan, dan tuangkan ke dalam panci berisi susu mendidih (200 g). Masak saus sambil terus diaduk dengan api paling kecil selama 10 menit, garam secukupnya.
Campur labu dengan aprikot kering dan saus, tambahkan garam dan gula secukupnya. Olesi piring casserole dengan mentega dan taburi dengan remah roti yang dihancurkan. Letakkan massa labu, taburi dengan remah roti yang dihancurkan di atasnya, taburi dengan minyak dan panggang dalam oven panas.
