Pearl barley adalah sereal yang sangat baik dengan seluruh galaksi keunggulan yang tidak diragukan lagi. Ini dihargai karena rasa pedasnya yang berbeda, untuk konsistensi yang bisa menjadi kenyal, sedikit lengket, dan lembut, lembut. Pendukung diet sehat senang dengan jelai, karena kaya akan karbohidrat kompleks, protein, serat, vitamin dan mineral. Bubur jagung jelai juga disukai oleh para juru masak, karena darinya Anda tidak hanya bisa memasak bubur atau menambah sup, tetapi juga menggunakannya sebagai dasar untuk salad atau menyiapkan jenis risotto khusus dengan nama melodi "perlotto".
Cara termudah dan tercepat untuk menikmati rasa barley adalah dengan merebusnya dan menggunakannya sebagai lauk atau hidangan utama, dibumbui dengan berbagai saus. Memasak jelai sebagian mirip dengan teknologi memasak nasi yang familiar, bukan kebetulan bahwa sereal ini pernah disebut di Rusia - "nasi petani". Untuk satu bagian jelai, ambil 2 bagian air saring dingin (jika diinginkan, air bisa diganti dengan kaldu sayuran atau daging), bilas sereal, masukkan ke dalam panci, tuangkan cairan, didihkan, bumbui dengan garam, dan didihkan selama 30-45 menit … Waktu memasak sereal tergantung pada usia dan ukuran butir, serta seberapa kenyal yang Anda inginkan. Apakah Anda ingin merebus sereal lebih cepat? Pra-rendam mereka seperti kacang dalam air dingin selama 8 sampai 12 jam. Dengan demikian, Anda akan "menang" 10-15 menit, tetapi sereal akan menjadi lebih matang.
Untuk persiapan jelai mutiara dengan cepat, penanak nasi juga cocok. Untuk 1 gelas jelai mutiara, ambil 3 gelas air. Periksa sereal, singkirkan biji-bijian yang pecah dan mungkin batu kecil. Masukkan jelai dan sejumput garam ke dalam mangkuk penanak nasi, tuangkan air, tutup dan masak selama 10-12 menit, jika tidak ada rekomendasi khusus lainnya dalam instruksi untuk teknik Anda.
Menir yang sudah jadi dapat langsung disajikan, misalnya, dibumbui dengan minyak zaitun, jus lemon dan kacang pinus, atau didinginkan dan digunakan kemudian. Jelai mutiara rebus disimpan di lemari es selama 3-5 hari, dan dapat disimpan di dalam freezer hingga beberapa bulan. Jelai siap pakai dapat dipanaskan dalam bak air atau dalam oven microwave, beku harus dikeluarkan terlebih dahulu dan dibiarkan "melayang" di lemari es.
Salad jelai mutiara adalah hidangan yang lezat dan sehat. Anda dapat mengganti barley dengan nasi atau pasta dalam salad Italia. Salad hangat dari barley, feta, dan bawang merah akan menjadi enak dan sehat. Untuk 1 cangkir jelai mutiara kering, ambil 4 bit, kepala bawang selada merah, 150 gram feta, 4 bulu bawang hijau, 1 dan sendok makan jus lemon, 1 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica. Bilas bit, keringkan, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 menit. Saat bit dipanggang, masak jelai mutiara, tiriskan dan biarkan di bawah tutupnya, aduk sedikit dengan garpu. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Kupas dan potong bit. Campur semua bahan, bumbui dengan mentega, kocok dengan jus lemon, garam dan merica.
Untuk membuat oatmeal empuk dan kental, Anda juga bisa membumbuinya dengan kayu manis dan menghiasinya dengan irisan apel.
Jika Anda menginginkan kulit yang bagus, jelai mutiara juga akan membantu Anda. Mereka mengatakan bahwa itu adalah kaldu jelai yang dimiliki Ratu Elizabeth muda untuk kulit legendaris. Ambil 1 gelas jelai, 6 jeruk, 2 lemon dan sedikit gula tebu. Bilas jelai, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan 8 gelas air, didihkan dengan api sedang, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar satu jam. Saring kaldu (omong-omong, Anda bisa mendinginkan sereal dan menggunakannya untuk salad atau lauk), tuangkan ke dalam kendi, tambahkan jus lemon dan jeruk dan kulit, tambahkan gula, campur dan masukkan kaldu ke dalam kulkas untuk 30-40 menit. Nikmati rasa minuman selama satu hingga dua hari, lalu seduh yang baru.
