Daging bebek dikemas dengan mikronutrien dan vitamin. Lemak bebek digunakan dalam menggoreng karena hampir tidak mengandung kolesterol. Ahli gizi juga tidak menyukai daging bebek dan memasukkannya ke dalam makanan orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, bebek yang dimasak dengan benar memiliki rasa dan aroma yang lezat dan lembut.
Itu perlu
-
- bebek dengan berat 2-2,5 kg
- apel hijau asam - 3-4 pcs
- plum - 200 g 200
- garam
- membumbui
- madu - 15 gram
- krim asam - 200 g
- kecap - 50 ml
- soba - 100 g
- daun salam
- air
- satu sendok makan cuka
- 2 sendok teh minyak sayur
- bawang - 2 buah 2
- wortel - 1 buah
- sayuran hijau
- Sayuran
- panci
- oven
- sikat kuliner.
instruksi
Langkah 1
Seringkali mungkin untuk membeli bebek beku, tetapi Anda dapat membeli unggas dingin atau segar. Bebek harus dicairkan perlahan pada suhu kamar dan kemudian segera dimasak. Untuk memasak bebek yang lembut dan empuk, Anda perlu membeli unggas segar dan mengasinkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus satu sendok makan garam, 2 daun salam dan lada hitam dalam 1 liter air bersih. Saat larutan sudah dingin, tambahkan satu sendok makan cuka dan satu sendok teh minyak sayur. Tempatkan bangkai bebek seberat 2-2,5 kg ke dalam campuran ini dan biarkan di tempat yang dingin selama sehari.
Langkah 2
Saat bebek diasinkan, Anda harus benar-benar melumasinya dengan bumbu di dalam dan di luar. Anda bisa menggunakan kapulaga, lada hitam, kunyit, garam, paprika. Jus lemon, jus jeruk, kecap atau jahe juga cocok. Lemak tidak perlu dipotong, terutama terletak di bawah kulit dan meleleh saat dimasak, meninggalkan kerak yang renyah.
Langkah 3
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, rebus 200 gram bubur soba dan campur dengan bawang goreng dan wortel. Tambahkan peterseli cincang halus dan plum kukus. Kupas apel asam hijau dan potong menjadi 4 bagian. Isi bagian dalam bebek dengan campuran bubur, bawang bombay, plum dan apel. Jahit lubang dengan benang tebal dan letakkan burung, dengan sisi dada menghadap ke atas, di atas loyang atau ayam jago.
Langkah 4
Panggang dengan suhu 200 derajat selama 1 jam. Kemudian kecilkan api dan angkat bebek. Dengan menggunakan kuas masak, olesi kulit burung dengan campuran krim asam, madu, mentega, dan air es yang sudah jadi. Masukkan burung kembali ke dalam oven dan biarkan sampai matang. Saat bebek berwarna kecokelatan, Anda harus mengeluarkannya. Tingkat kematangan burung dapat ditentukan dengan menggunakan panjang jarum Untuk melakukan ini, tusuk daging bebek di area dada dan lihat warna jus yang dikeluarkan. Saat bebek matang, warnanya transparan.
Langkah 5
Saat bebek matang, keluarkan dari oven dan letakkan di atas piring datar besar, hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah. Tukang daging saat disajikan. Bebek yang dimasak dengan cara ini ternyata empuk, berair, dan sangat enak.
