Babi babi adalah kelezatan lezat yang terbuat dari daging babi. Untuk ini, pilih daging dengan kualitas tertinggi, leher atau bahu, serta daging kaki belakang. Selama memasak, berbagai bumbu digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma produk asli. Daging dipanggang pada suhu tertentu dan disajikan di atas meja, baik panas maupun dingin.
Itu perlu
-
- daging dengan lemak babi - 2 kg
- garam
- merica hitam
- daun salam
- paprika
- kapulaga
- menggagalkan
- loyang
- anggur meja merah - 500 ml
- bawang putih - 1 buah
- wortel - 1 buah.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan daging babi rebus, Anda perlu mengambil sepotong daging utuh dan membilasnya dengan air dingin, lalu memotong kelebihan lemak di sekitar tepinya. Kemudian keringkan dengan handuk dan sisihkan sebentar. Yang terbaik adalah melakukan ini sehari sebelum memasak sehingga daging memiliki waktu yang cukup untuk mengering.
Langkah 2
Kupas dan parut kepala bawang putih, sisakan beberapa siung dan potong memanjang. Campur bumbu dan aduk rata ke dalam tepung menggunakan lesung atau penggiling kopi. Kupas dan potong wortel menjadi kubus kecil sehingga berbentuk paralelepiped. Cincang halus bacon. Itu harus didinginkan terlebih dahulu. Dalam sepotong daging, buat potongan yang dalam dan tempelkan sepotong bawang putih dan wortel, isi dengan bacon di atasnya. Parut daging dengan campuran bumbu dan bawang putih.
Langkah 3
Tuangkan anggur merah ke dalam wadah yang dangkal; panci enamel atau mangkuk keramik adalah yang terbaik. Letakkan sepotong daging di sana sehingga cairan menempati 2/3 permukaan. Biarkan potongan dalam bentuk ini selama satu atau dua hari di tempat kering yang sejuk. Di musim dingin, Anda bisa membawanya ke balkon.
Langkah 4
Setelah itu, keluarkan daging dari wajan atau mangkuk dan letakkan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas roti dan kertas timah. Bungkus potongan dengan kertas timah sehingga menutupi seluruh permukaan daging sepenuhnya. Tidak ada satu sentimeter pun daging yang harus diperhatikan, sehingga produk lebih baik jenuh dengan rempah-rempah dan tidak mengering selama proses pemanggangan.
Langkah 5
Daging babi rebus harus dipanggang pada suhu 200 derajat, selama dua jam. Tingkat kematangan ditentukan oleh bau dan warna cairan yang keluar dari daging. Untuk melakukan ini, tusukan yang rapi dibuat dengan garpu atau pisau dan mereka melihat apa warna jus di dalamnya. Jika transparan, maka produk sudah siap dan dapat dikeluarkan dengan aman dari oven.
Langkah 6
Letakkan daging babi rebus di atas piring datar besar dan hiasi dengan sayuran segar, acar jamur, dan banyak rempah-rempah. Iris seluruh biji-bijian dalam potongan besar.
