Ada beberapa pilihan untuk membuat saus kari. Itu bisa pedas, manis dan asam, dan mengandung berbagai bahan tambahan. Karena berbagai buah cocok dengan ayam, resep ini menggunakan nanas serta krim untuk menambah rasa pada hidangan.
Itu perlu
- - 600-700 g daging ayam;
- - 4-5 siung bawang putih;
- - 3 kacang polong allspice;
- - bawang besar;
- - 3 sdm. pasta tomat;
- - sekitar 120 ml air atau kaldu ayam;
- - 70 g nanas kalengan;
- - 1-2 sdm. sirup nanas kalengan;
- - 2 sdm. krim;
- - 3-4 sdm. minyak sayur (lebih baik daripada minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, tetapi dapat diganti dengan minyak zaitun);
- - 1 sendok teh. bumbu kari atau ayam siap pakai;
- - rempah segar (secukupnya; bahan ini dapat dikecualikan);
- - cabai pedas (sesuai selera; bahan ini bisa dikecualikan)
instruksi
Langkah 1
Siapkan daging ayam: potong atau potong menjadi beberapa bagian, lepaskan kulit, film. Tulang besar dapat dibiarkan, tetapi yang kecil (terutama fragmen) harus dihilangkan. Cuci dan keringkan. Garam. Kupas bawang putih, hancurkan di atas papan dengan pisau dan cincang sangat halus (atau melewati pemeras bawang putih). Giling allspice di gilingan, campur dengan bawang putih dan parut ayam dengan baik. Tempatkan dalam kantong makanan dan dinginkan selama 2 jam.
Langkah 2
Panaskan wajan, tuang minyak sayur. Letakkan daging dan goreng di semua sisi selama 3-4 menit. Kecilkan api, tutup (tidak sepenuhnya) dan masak dengan api kecil sampai empuk (~ 30 menit). Jika sudah, masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 3
Kupas bawang, cincang halus dan simpan (yaitu goreng dengan api kecil) dalam minyak yang tersisa dari menggoreng daging. Tambahkan kari, aduk. Encerkan pasta tomat dengan kaldu atau air (jumlah cairan tergantung pada pasta tomat dan konsistensi saus yang diinginkan), tuangkan di atas bawang. Didihkan selama 5 menit.
Langkah 4
Potong nanas dengan sangat halus dan tambahkan bersama sirup ke dalam saus, aduk. Tentukan jumlah sirup yang tepat sesuai dengan keinginan Anda: gula harus menyeimbangkan keasaman pasta tomat. Saat Anda mendapatkan rasio yang diinginkan, tuangkan krim dan didihkan selama 5 menit lagi. Jika Anda ingin membuat saus panas, tambahkan jumlah yang tepat dari cabai cincang halus.
Langkah 5
Masukkan potongan ayam ke dalam saus, atur api menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 20 menit.
Langkah 6
Letakkan ayam di piring, siram dengan sausnya. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan nasi, kentang, pasta, salad sayuran segar.
