Hati adalah produk daging yang kaya akan vitamin. Hidangan hati yang disiapkan dengan benar enak dan sehat. Mereka bahkan direkomendasikan untuk digunakan selama pengobatan banyak penyakit, dan untuk pencegahan kekurangan zat besi dalam tubuh manusia. Tidak sulit untuk memasak hati dengan benar, yang utama adalah mengamati waktu memasak.
instruksi
Langkah 1
Paling sering dalam memasak, hati dimasak direbus.
Untuk melakukan ini, ambil 500 gram hati unggas (sapi, babi), krim asam 15% lemak - 100 gram, 2 bawang, garam laut (atau garam meja), lada hitam dan merah, minyak sayur, susu skim 300 ml.
Langkah 2
Hati harus dibilas secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir, dibersihkan dari film, dan dimasukkan ke dalam susu selama sehari. Dengan demikian, jeroan akan menjadi jauh lebih lembut, lebih lembut, dan kehilangan kepahitan yang melekat.
Langkah 3
Hari berikutnya, Anda perlu mengeluarkan hati dari susu, mengeringkannya dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi potongan-potongan panjang. Lebih baik jika ukurannya sama.
Langkah 4
Kemudian minyak sayur harus dipanaskan dalam wajan. Potong bawang menjadi cincin dan masukkan ke dalam wajan, bumbui dengan garam. Saat bawang lunak dan agak keemasan, tambahkan hati dan tumis di semua sisi sampai berwarna cokelat muda. Tambahkan krim asam segera setelah itu dan didihkan selama satu menit lagi.
Langkah 5
Lada hidangan yang sudah jadi, taruh di atas piring lebar yang rata, hiasi dengan bumbu dan sayuran segar jika diinginkan.
Langkah 6
Saat memasak, harus diingat bahwa kecepatan memasak secara langsung tergantung pada jenis hati. Jika hati adalah daging sapi atau babi, maka harus direbus selama dua sampai tiga menit lebih lama dari burung. Hati burung dimasak lebih cepat, hidangan darinya sebenarnya bisa disiapkan dalam beberapa menit.
Langkah 7
Hati, direndam dalam susu, mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat dan bergizi, tanpa kehilangan rasanya. Penting untuk menjaga interval waktu dengan jelas dan memasak hidangan dari hati tidak lebih dari lima menit.
