Hidangan nasional Hongaria yang disebut lecho dibuat dengan tomat, bacon, dan paprika. Ada banyak resep untuk membuat lecho di berbagai negara di dunia. Lecho tomat cocok dengan daging goreng, kentang, pasta, sereal, dll.
Cara membuat lecho tomat
Untuk membuat lecho tomat dan lada untuk musim dingin, Anda perlu:
- 3 kg tomat;
- 3 kg paprika manis;
- 200 ml minyak sayur;
- 80 ml cuka;
- 4 sdm. l. garam;
- 250 gram gula pasir;
- daun salam - 2 pcs.;
- lada hitam (kacang polong) - 10 pcs.
Untuk lecho, pilih paprika yang berdaging dan manis serta tomat berukuran sedang. Cuci semua sayuran dengan baik di bawah air mengalir, lalu potong paprika, buang bijinya dan potong menjadi potongan besar. Potong tomat dengan cara yang sama.
Menggunakan penggiling daging, putar tomat, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan merica, gula dan garam, minyak sayur. Masak selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan merica, cuka, dan daun salam, didihkan selama 7-10 menit lagi.
Sementara itu, siapkan stoples dengan mensterilkannya beserta tutupnya. Atur lecho tomat panas dalam stoples, tutup dengan tutup, balikkan, tutup dengan selimut dan tunggu sampai benar-benar dingin.
Cara memasak lecho Hongaria
Memasak lecho tomat Hungaria akan membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 600 g tomat;
- 1,5 kg paprika hijau;
- 50 g daging asap;
- 80 gram lemak babi;
- bawang - 2 buah;
- 5 g paprika;
- garam secukupnya).
Siapkan sayuran untuk lecho: bilas dan potong paprika menjadi irisan, tomat menjadi empat, dan bawang menjadi setengah cincin. Rebus tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya.
Potong bacon menjadi kubus dan goreng dalam wajan sampai transparan di atas lemak babi, lalu tambahkan bawang bombay, yang perlu dicokelatkan.
Tambahkan paprika ke wajan, lalu tomat dan paprika hijau, ingat untuk membumbui dengan garam dan aduk. Rebus lecho di atas api sedang sampai cairannya hampir menguap. Hanya setelah itu, tutup panci dengan penutup dan bawa lecho Hongaria ke kesiapan dengan api kecil.
Lecho Hungaria adalah tambahan yang bagus untuk nasi, kentang, atau pasta.
