Tomat hijau untuk musim dingin dapat disiapkan dengan berbagai cara. Secara khusus, mereka membuat lecho yang sangat lezat dan pedas, yang akan menjadi hidangan pembuka atau saus yang sangat baik untuk berbagai hidangan.
Bahan untuk membuat lecho tomat hijau:
- 700-800 gr tomat hijau ukuran sedang;
- 350-400 gram wortel;
- 300 gram bawang bombay;
- 300 gram paprika;
- 120-130 ml minyak bunga matahari;
- 1/2 sendok kecil gula;
- 1/2 sendok besar garam;
- 1/2 sendok kecil lada hitam;
- 200-250 ml saus tomat / saus tomat panas;
- 30-35 ml cuka 9%.
Memasak lecho dengan tomat hijau untuk musim dingin:
1. Cuci tomat dan potong menjadi 4-6 bagian.
2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Bilas lada, buang bagian dalamnya dan potong setiap polong menjadi 6-8 bagian.
3. Parut wortel di parutan kasar.
4. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Taruh irisan tomat, wortel, dan merica di sana. Kemudian masukkan saus tomat panas dan masak tertutup selama sekitar 1, 5 jam. Aduk lecho dengan baik 2-3 kali selama memasak.
5. Setelah satu setengah jam, cicipi lecho dan tambahkan merica, garam dan gula sesuai kebutuhan. Masak selama 10 menit lagi.
6. Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke lecho dan aduk. Kemudian angkat panci dari kompor.
7. Tata letcho dengan tomat hijau selagi masih panas. Stoples harus kering dan steril, seperti tutupnya.
8. Dinginkan stoples dengan lecho di bawah penutup, letakkan terbalik.
9. Anda dapat menyimpan lecho pada suhu hingga 20 derajat di tempat yang gelap.
