Anda dapat mencoba Napoleon di mana-mana: tidak ada satu pun menu dari kafe besar sekecil apa pun yang lengkap tanpa "raja" kue kering yang sesungguhnya ini, di toko bahan makanan mana pun Anda akan menemukan beberapa jenis makanan lezat. Tapi tidak diragukan lagi, kue Napoleon yang paling enak adalah yang dipanggang di rumah dengan cinta dan jiwa.
cincang Napoleon
Untuk menyiapkan adonan untuk makanan penutup ini, Anda perlu:
- margarin - 400 gram;
- tepung terigu - 4 gelas;
- air - 1 gelas;
- garam - di ujung pisau.
Krim membutuhkan produk berikut:
- susu - 2 gelas;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 4 sendok makan;
- gula - 3 gelas;
- mentega - 300 gram.
Dekorasi kue:
- kenari - 100 gram;
- remah kue.
Persiapan adonan
Giling margarin dengan tepung. Untuk melakukan ini, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan secara bertahap tambahkan tepung dalam porsi kecil, sambil terus-menerus "memotong" massa ini dengan pisau. Margarin harus pada suhu kamar, tetapi tidak terlalu lembut agar tidak menempel pada pisau.
Tambahkan garam ke dalam air dan campurkan segelas air suhu kamar ke dalam campuran tepung margarin. Adonan harus curam, tetapi cukup lembut agar tidak menempel di tangan Anda. Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda harus mendapatkan 6 crumpet. Bagi adonan menjadi 6 bagian dan dinginkan selama 1 jam.
Setelah adonan dingin, gulung kue tipis (tidak lebih dari 1 cm) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit. Periksa kesiapan kue untuk kerak emas. Setiap kue dipanggang secara terpisah. Karena adonan sangat rapuh, kue harus dikeluarkan dari loyang yang sudah didinginkan, dengan sangat hati-hati agar tidak hancur di tangan Anda. Jika potongannya masih putus, itu tidak masalah. Anda bisa merekatkannya dengan krim saat merakit kue, atau menggunakannya sebagai taburan.
Cara membuat krim untuk Napoleon cincang
Pertama, Anda perlu merebus susu. Giling telur dengan dua gelas gula, aduk tepung dan tuangkan massa ini ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis, aduk terus. Masak sekitar 10 menit, jangan lupa diaduk. Angkat massa yang dimasak dari kompor dan biarkan dingin dengan baik.
Giling mentega yang sudah dilunakkan dengan segelas gula dan tambahkan campuran custard yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Kocok semuanya dengan seksama dengan mixer. Kocok selama sekitar 10 menit.
Merakit kue
Yang terbaik adalah memulai dengan crumpet terkuat yang dihasilkan. Gunakan sebagai dasar kue. Giling kenari dalam blender atau giling dengan rolling pin. Olesi setiap lapisan kue dengan krim dan taburi dengan kenari cincang. Hancurkan tepi crumpet yang rusak dengan tangan Anda menjadi remah-remah dan tutupi sisi kue yang sudah jadi dengan taburan ini. Atas dengan seperempat kenari. Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam kulkas semalaman (setidaknya 8-9 jam). Kali ini cukup bagi Napoleon untuk meresap dengan baik dan meleleh di mulut Anda.
