Makanan penutup ini, yang merupakan biskuit lembut yang lembut dengan warna merah anggur yang kaya dengan lapisan keju krim yang lembut. Nyonya rumah Amerika secara tradisional menyajikannya kepada para tamu pada Hari Kemerdekaan - 4 Juli.
Itu perlu
- Untuk biskuit:
- - 350 gr tepung terigu untuk memanggang,
- - beberapa sejumput garam;
- - 20 g bubuk kakao;
- - 150 g mentega tawar;
- - 400 g gula pasir;
- - 3 butir telur kecil;
- - 1 dan 1/3 sdt ekstrak vanila murni;
- - 320 ml susu mentega;
- - 2 dan 1/2 sendok makan pewarna makanan merah cair;
- - 1 dan 1/3 sdt cuka putih;
- - 1 dan 1/3 sdt bubuk pengembang.
- Untuk krim:
- - 310 g keju krim pada suhu kamar (misalnya, "Philadelphia");
- - 310 g keju Mascarpone pada suhu kamar;
- - 1 dan 1/3 sdt ekstrak vanili;
- - 155 g gula icing yang diayak;
- - 480 ml krim dingin 35%.
instruksi
Langkah 1
Siapkan dua buah loyang berdiameter 30 cm: alasi dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Letakkan oven di atas pemanas hingga 180 derajat.
Langkah 2
Ayak tepung dengan kakao dan garam ke dalam wadah yang luas.
Langkah 3
Kocok mentega secara terpisah dengan blender tangan selama 2 hingga 3 menit. Kemudian tambahkan gula dan lanjutkan mengocok sampai mengembang, krim ringan. Kocok telur ke dalam adonan, satu per satu. Tambahkan vanili dan aduk kembali.
Langkah 4
Encerkan pewarna makanan dalam buttermilk. Dalam tiga langkah, aduk terus, gabungkan semua biskuit kosong. Anda harus memulai dan mengakhiri dengan tepung.
Langkah 5
Campur baking powder dengan cuka secara terpisah, tuangkan ke dalam adonan, aduk cepat dan masukkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Ratakan dan masukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam. Kesiapan untuk memeriksa sebagai standar - menggunakan tongkat kayu.
Langkah 6
Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 3 - 5 jam.
Langkah 7
Siapkan krim. Kocok kedua jenis keju tersebut hingga halus. Tambahkan gula halus dan vanili, aduk rata kembali. Kocok krim dingin secara terpisah dan campur dengan keju dengan spatula sampai rata.
Langkah 8
Potong setiap kerak menjadi 2 dengan pisau roti tajam dan sandwich dengan krim. Mereka juga menghiasi sisi dan atas makanan penutup. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
