Dari shortcrust atau puff pastry, Anda dapat memanggang banyak pai di bawah rak kawat tipis, menggunakan isian sederhana pilihan Anda: buah atau beri.
Itu perlu
- Untuk pai persik dan almond mini:
- - 450 g kue kering pendek;
- - 1 butir telur (pisahkan kuningnya dari proteinnya)
- - 1 sendok makan gula kristal halus;
- - 50 g almond giling;
- - gula icing (untuk debu);
- - 400 g buah persik kalengan.
- Untuk isian apel:
- - 1 apel;
- - 3 sendok makan campuran buah kering manis.
- Untuk isian beri:
- - 25 g hazelnut;
- - 150 gram raspberry;
- - 1 sendok makan gula kristal halus.
- Untuk isian buah dan beri:
- - 1 buah pir;
- - 75 g blueberry;
- - 1 sendok teh kayu manis bubuk;
- - 1 sendok teh gula kristal halus.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan dan gulung menjadi satu lapisan. Potong 12 lingkaran dengan takik melingkar. Letakkan alas silikon di atas loyang, sebarkan 6 lingkaran di atasnya dan tusuk dengan garpu.
Langkah 2
Siapkan isian. Pisahkan kuning telur dari proteinnya. Kocok kuning telur dan gula hingga halus, lalu tambahkan almond bubuk. Kocok putih telur secara terpisah dan sapukan di atas lingkaran adonan. Bagikan sesendok almond di tengah setiap lingkaran. Letakkan setengah buah persik di atas isian.
Langkah 3
Untuk isian apel dengan buah-buahan kering, kupas 1 apel, buang kapsul bijinya, potong-potong. Siapkan 3 sendok makan campuran buah kering manis dan aduk dengan irisan apel.
Langkah 4
Untuk isian berry, gabungkan raspberry segar dengan hazelnut cincang panggang. Tambahkan 1 sendok makan gula dan aduk rata.
Langkah 5
Untuk isian buah dan beri, kupas 1 buah pir dengan membuang kapsul biji dan potong dadu. Campurkan pir cincang dengan blueberry. Tambahkan kayu manis bubuk dan gula, aduk dan bagi menjadi 6 lingkaran.
Langkah 6
Gunakan rolling pin untuk membentuk sisa lingkaran (tanpa isian) menjadi bentuk oval. Mundur sedikit dari pinggir, gulung adonan roller di sepanjang adonan dengan rak kawat. Jika tidak ada roller, Anda dapat membuat potongan rapi dengan pisau. Buka lipatan adonan dengan hati-hati, letakkan rak kawat di atas isian dan pegang bagian atas ke dasar, tekan ringan di sekitar tepi adonan.
Langkah 7
Pangkas pinggiran makanan yang dipanggang dengan pemotong kue bundar (diameter 10 cm) untuk membuat lingkaran yang rapi. Oleskan putih di atas pai dengan sikat kue dan taburi dengan sedikit gula. Panggang selama 20 menit pada suhu 200 ° C, sampai berwarna cokelat keemasan, sampai garing. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.
