Sejak zaman kuno di Rusia, sudah biasa memasak berbagai hidangan dari kacang polong: kacang polong parut, kacang polong pecah, kacang polong parut, keju kacang polong, mie kacang polong dan, tentu saja, pai dengan kacang polong. Tidak heran orang-orang berkata: "Di bawah raja kacang polong." Pai mudah dibuat, bisa dipanggang di wajan maupun di oven.
Tata letak produk
- minyak sayur - untuk menggoreng, - susu atau air - 1 gelas, - tepung - 2-3 cangkir, - ragi kering - 1 sdm. sendok, - gula - 1 sdm. sendok, - telur - 1 pc.
- garam secukupnya, - bawang - 1 pc., - bacon atau lemak babi - 100 g, - kacang polong - 1 gelas.
Persiapan
Kacang polong harus direndam dalam air selama 2 jam sebelumnya untuk meningkatkan volume produk dan membuatnya lebih mudah untuk dimasak. Sementara itu, Anda bisa mulai menguleni adonan. Pertama, uleni adonan: susu atau air sedikit hangat, larutkan ragi kering, tambahkan gula, 2 sendok makan tepung, tutup adonan dan angkat selama 0,5 jam di tempat yang hangat. Jika tidak ada ragi, alih-alih susu dan air, Anda harus menggunakan segelas kefir dan 1 sendok teh soda kue. Adonan mengembang dengan baik dalam kedua kasus.
Adonan
Selanjutnya, Anda perlu menguleni adonan, menambahkan garam, telur, dan sisa tepung ke dalam adonan. Disarankan untuk menyaring tepung untuk membuat pai lapang. Anda harus mendapatkan adonan elastis. Kemudian lagi menyembunyikannya di tempat yang hangat selama 2 atau 1, 5 jam. Adonan harus berukuran dua kali lipat.
isi
Saat adonan masih meresap, dan kacang polong sudah menyerap jumlah kelembapan yang dibutuhkan, Anda bisa mulai menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus kacang polong. Untuk melakukan ini, isi dengan air baru dan bakar. Setelah mendidih, kecilkan api dan perhatikan waktu memasak bubur kacang polong: sekitar 45 menit - 1 jam.
Saat kacang polong mendidih, Anda perlu menyiapkan penggorengan. Untuk tujuan ini, Anda perlu mengambil bacon atau bacon, memotongnya menjadi kubus dan meletakkannya di atas wajan panas. Selanjutnya, kupas dan potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Saat lemak babi memberi banyak lemak, Anda bisa menambahkan bawang di sana dan menumisnya sampai berwarna cokelat keemasan. Beberapa ibu rumah tangga, jika diinginkan, masih menggoreng satu wortel parut di tempat yang sama, tetapi ini masalah selera. Setelah kacang polong benar-benar matang, tiriskan kelebihan air dan buat kentang tumbuk dengan naksir. Tambahkan tumisan ke pure, garam secukupnya, aduk rata dan biarkan mengental. Banyak amatir menambahkan rempah-rempah di sana.
Memasak pai
Kemudian Anda bisa mulai membuat pai. Untuk melakukan ini, ambil adonan dari tempat terpencil, taruh di atas meja, taburi tepung dan uleni sedikit, campur tepung di sana, karena adonan yang naik akan menjadi sedikit lebih tipis. Dari adonan elastis, Anda perlu merobek potongan seukuran telur ayam dan menggulungnya dengan rolling pin menjadi kue. Di setiap benda kerja, Anda perlu meletakkan isian, sekitar satu sendok makan, dan jepit ujungnya dari atas.
Setelah membuat pai dalam jumlah tertentu yang pas di wajan, mereka bisa langsung digoreng. Ingatlah untuk meletakkan wajan di atas api, tambahkan sekitar setengah dari minyak sayur di sana dan panaskan. Anda perlu menggoreng pai di bawah tutupnya, jika tidak pai tidak akan mengembang dengan baik. Saat satu sisi pai sudah kecokelatan, Anda harus membaliknya ke sisi lainnya. Jika Anda ingin memanggang pai dalam oven, maka pai harus disilaukan dan diletakkan sekaligus di atas loyang. Sebelum itu, Anda perlu menyalakan oven dan memanaskannya hingga 200 ° C. Sebelum memanggang, disarankan untuk melumasi pai dengan telur di atasnya dengan sikat atau bulu bebek dan panggang selama 20-30 menit. Kue-kue itu enak!
