Cara paling sukses untuk menggunakan sayuran musiman adalah menyiapkan hidangan ringan dan tidak rumit yang tidak hanya menghemat waktu ibu rumah tangga, tetapi juga mempertahankan sifat bermanfaat dari produk asli sebanyak mungkin. Hidangan zucchini sederhana, karena kandungan kalorinya yang rendah dan konsentrasi vitamin dan mineral yang tinggi, dapat digunakan dalam diet anak-anak, diet, vegetarian, atau olahraga.
Zucchini, seperti kebanyakan sayuran lain dari keluarga labu, kaya akan serat, asam askorbat, kalium dan zat lain yang memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular. Untuk alasan ini, hidangan zucchini sederhana direkomendasikan untuk orang yang menjalani gaya hidup sehat atau membutuhkan diet rendah kalori dengan menggunakan makanan hipoalergenik.
Sup timun jepang
Untuk menyiapkan kursus pertama yang mudah ini, Anda membutuhkan produk minimal:
- 2 zucchini muda;
- kepala bawang kecil;
- 0,5 liter kaldu ayam rendah lemak;
- 200 ml krim asam 10%;
- 10-15 g mentega;
- satu siung bawang putih;
- bumbu sesuai selera.
Memasak sup krim zucchini tidak akan memakan waktu lebih dari setengah jam: potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan kecil, goreng selama sekitar 5-7 menit dalam mentega cair, lalu tambahkan zucchini yang dipotong menjadi kubus kecil ke sayuran. Jika zucchini muda digunakan untuk sup, maka cukup bilas sampai bersih dan keringkan sedikit dengan handuk kertas; disarankan untuk mengupas zucchini yang terlalu matang dari kulit yang tebal, yang dapat merusak rasa hidangan yang lembut.
Selama 5 menit, massa sayuran digoreng dengan api kecil, tidak lupa diaduk secara berkala, setelah itu kaldu ayam dituangkan dan dididihkan. Sup direbus selama sekitar 3-5 menit, setelah itu dikeluarkan dari kompor, rempah-rempah dan krim asam ditambahkan.
Menggunakan blender, giling isi panci sampai diperoleh campuran homogen, panaskan lagi dengan api kecil dan sajikan, taburi sup zucchini krim dengan crouton, rempah segar atau kering. Untuk menambahkan sentuhan pedas pada sup, Anda bisa menambahkan 300-400 g akar seledri ke sayuran selama tahap penggorengan.
Rebusan zucchini sayuran tradisional
Rebusan zucchini dianggap sebagai hidangan masakan musim panas klasik: tidak hanya mudah dan cepat disiapkan, tetapi juga memungkinkan penggunaan dan kombinasi produk apa pun yang tersedia di rumah.
Untuk menyiapkan rebusan sederhana, zucchini muda, wortel besar, beberapa kentang, bawang, dan paprika dipotong menjadi kubus berukuran sedang dan digoreng dalam minyak sayur selama 15 menit. Pada akhir proses ini, tomat, dipotong-potong, ditambahkan ke sayuran (hidangan paling enak menggunakan varietas tomat manis), garam dan, ditutup dengan penutup, direbus selama 15-20 menit. Saat sayuran empuk, bumbu dan rempah segar ditambahkan ke rebusan zucchini sayuran: hidangan akan lebih aromatik jika Anda menggunakan lada hitam yang baru digiling.
hiasan zucchini
Alternatif sederhana, sehat dan lezat untuk sereal atau pasta bisa menjadi lauk zucchini, cocok untuk semua hidangan unggas, daging atau ikan. Hidangan ini sangat lezat dari sayuran muda dengan kulit tipis yang tidak perlu dihilangkan.
Satu pon zucchini segar dicuci dengan air hangat, kelembaban berlebih dihilangkan dengan handuk kertas dan dipotong menjadi irisan tipis lebar. Untuk tujuan ini, sangat nyaman menggunakan pengupas sayuran, tetapi dengan bantuan pisau yang diasah dengan baik, Anda bisa mendapatkan irisan sayuran yang sangat nyaman untuk pemrosesan kuliner lebih lanjut.
Dalam wajan lebar, panaskan satu sendok makan minyak sayur dan goreng piring zucchini di dalamnya sampai lunak. Sangat penting untuk tidak mengasinkan sayuran di awal memasak, jika tidak mereka akan memberikan banyak jus dan, karena ini, mereka dapat kehilangan bentuknya, berubah menjadi kentang tumbuk.
Labu asin yang sudah empuk, taburi dengan bumbu favorit (sesuai selera), tambahkan siung bawang putih cincang dan masak dengan api kecil selama sekitar 3-4 menit. Hiasan zucchini yang sudah jadi ditaburi peterseli segar, daun ketumbar atau dill, dan disajikan sebagai tambahan untuk hidangan utama.
Zucchini dengan keju cottage
Sebagai isian untuk zucchini yang diisi, secara tradisional digunakan sereal dalam kombinasi dengan daging cincang atau unggas, tetapi hidangan yang sama bergizi dan sehat dapat dihasilkan jika Anda mengisi zucchini dengan keju cottage pedas.
Jika perlu, zucchini berukuran kecil dikupas dari kulitnya, dipotong menjadi dua bagian di sepanjang sisi yang panjang untuk membentuk "perahu" dan biji-bijian dibersihkan darinya. Sebungkus keju cottage rendah lemak diremas dengan garpu sampai halus, asin, bumbu segar dan 1 telur mentah ditambahkan. Campuran dadih yang dihasilkan dicampur secara menyeluruh dan digunakan sebagai daging cincang.
Setiap "perahu" diisi ke atas dengan keju cottage, setelah itu kedua bagian dari sumsum sayuran digabungkan, sayuran ditempatkan di loyang dan sekitar 100 ml air dituangkan ke bagian bawahnya. Formulir ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan zucchini dengan keju cottage dipanggang sampai lunak.
