Pasta zucchini terbuat dari sayuran mentah segar yang dipotong menjadi potongan tipis menyerupai mie atau melewati spiralizer. Di Internet berbahasa Inggris, produk ini memiliki julukan lucu - zoodles, berasal dari kata zucchini (zoodles) dan mie (mie).
Cara membuat pasta zucchini
Meskipun hampir semua zucchini bisa "dimie", yang kecil dengan kulit tipis paling cocok untuk membuatnya. Mereka tidak perlu dikupas dan mereka memiliki rasa juicy yang kaya. Jika Anda membuat mie zucchini besar, berhentilah saat Anda mendekati bagian tengahnya, yang penuh dengan biji - sama sekali tidak cocok untuk dibuat.
Salah satu cara termudah untuk mengubah zucchini menjadi pasta adalah dengan spiralizer. Sangat cocok untuk membuat "spageti" tidak hanya dari zucchini kecil, tetapi juga dari sayuran lain - mentimun, wortel berair, bit, ubi jalar, dan bahkan batang kembang kol atau brokoli. Tetapi jika Anda berpikir bahwa tanpa spiralizer, gatal bukan untuk Anda, maka Anda salah.
Anda dapat memotong zucchini menjadi "tali" menggunakan pengupas sayuran berbentuk Y manual, berbentuk Y, dengan cengkeh kecil, dan mendapatkan pita, seperti pada pasta fettuccine, menggunakan pemotong sayur mandolin.
Mereka makan pasta zucchini, baik mentah maupun direbus. Gatal mentah ditambahkan dan dibuang dalam saringan, biarkan selama 10 menit untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan disajikan dalam salad. Untuk hidangan panas, pasta zucchini digoreng dengan api sedang atau direbus dalam air mendidih. Perlakuan panas membutuhkan waktu beberapa menit.
Resep salad zucchini langkah demi langkah
Salad yang lezat, ringan dan segar dengan saus vinaigar pedas dan pedas ini sangat cocok sebagai lauk dengan ayam, ikan, atau bahkan hamburger. Pistachio cerah memberi hidangan tidak hanya aroma dan rasa yang menyenangkan, tetapi juga tekstur renyah yang lezat.
Anda akan perlu:
- 6 zucchini sedang;
- 1 cangkir daun ketumbar cincang
- cangkir pistachio hijau asin kupas
- gelas minyak zaitun;
- 2-3 jeruk nipis;
- 1 lada jalapeno kecil;
- 1 sendok teh. sesendok madu;
- 1 sendok teh mustard Dijon;
- 1 siung bawang putih;
- sendok teh garam halus.
Mulailah memasak dengan saus. Peras jus dari jeruk nipis. Masukkan bawang putih melalui pers. Potong lada. Masukkan setengah daun ketumbar ke dalam blender, tambahkan bawang putih, merica, madu dan mustard, tambahkan minyak zaitun dan jus. Giling semuanya menjadi satu massa, bumbui dengan garam.
Masukkan zucchini melalui spiralizer atau potong dengan pengupas sayuran. Bumbui dengan garam dan biarkan dalam saringan selama 10 menit, tiriskan kelebihan cairan, bilas dan keringkan. Tempatkan dalam mangkuk, bumbui dan aduk, taburi dengan pistachio dan sajikan. Salad ini dapat didinginkan selama 2-3 hari.
Pasta Zucchini dengan saus merah red
Hidangan ini secara harmonis menggabungkan pasta zucchini ringan dengan wortel merah yang hangat dan saus miju-miju. Ini adalah hidangan vegetarian beraroma yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah.
Anda akan perlu:
- 2 zucchini sedang;
- 2-3 wortel sedang;
- 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun;
- 1 kepala bawang merah;
- 4 siung bawang putih;
- 400 gram saus tomat;
- 1 sejumput garam laut;
- 1 sejumput cabai merah;
- 1 sendok teh kemangi kering;
- 1 sendok teh oregano kering;
- 1 sendok teh. sesendok gula tebu;
- gelas air;
- 1 cangkir lentil merah
Haluskan bawang putih dan bawang merah. Parut wortel di parutan sedang. Panaskan wajan yang lebar dan dalam di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak zaitun selama beberapa menit, kecilkan api dan tambahkan wortel, bumbui dengan garam, kemangi, oregano, gula, aduk, tambahkan saus dan air panas, aduk dan didihkan selama sekitar 3-4 menit. Tingkatkan panas, didihkan dan tambahkan lentil. Aduk lagi dan kecilkan api lagi, didihkan selama sekitar 20 menit. Jika saus mengental, tambahkan sedikit air panas. Cobalah saus yang sudah jadi untuk keseimbangan rasa. Tambahkan gula, garam, atau merica jika diinginkan.
Sementara wortel dan lentil sedang dimasak, buat pasta. Potong ujung zucchini, potong menjadi mie menggunakan spiralizer atau pengupas sayuran. Celupkan ke dalam air mendidih selama 3-5 menit, masukkan saringan, taruh di piring dan taruh saus di atasnya. Pilih proporsi rasio pasta dan saus sesuai selera Anda.
Sup ayam buatan sendiri dengan mie zucchini
Berikan resep sup ayam klasik ini sentuhan segar dengan membuatnya dengan mie labu. Anda akan perlu:
- 2 dada ayam tanpa kulit;
- 1 daun salam;
- 1 sendok teh garam halus;
- 6 cangkir kaldu ayam
- 2 zucchini zucchini sedang;
- 1 wortel sedang;
- kepala bawang segar;
- lemon;
- 2-3 tangkai thyme;
- sejumput lada hitam yang baru digiling.
Tuang kaldu ke dalam panci, panaskan dan celupkan dada ayam ke dalam cairan mendidih. Tambahkan daun salam, tangkai thyme dan bawang. Masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Letakkan ayam yang sudah jadi di atas talenan, dinginkan sebentar dan gunakan garpu untuk membaginya menjadi potongan-potongan kecil. Hapus thyme, bawang, dan daun salam dari kaldu.
Giling zucchini dan wortel menjadi mie. Masukkan sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit. Tambahkan ayam dan sajikan, bumbui dengan merica dan hiasi dengan irisan lemon.
Frittata dengan mie zucchini
Fritatta yang hangat ini adalah sarapan yang menyenangkan dan sehat yang dapat dibuat dengan mudah.
Anda akan perlu:
- 1 zucchini sedang;
- 6 telur ayam besar;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 wortel besar;
- 2 cangkir bayam hijau
- 1 tomat besar;
- segelas susu dengan kandungan lemak 2,5%;
- 1 sendok teh garam halus;
- lada hitam bubuk.
Panaskan oven 180C. Olesi wajan besi cor tanpa pegangan atau loyang. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin tipis, potong mie dari zucchini. Dalam wajan, pertama-tama goreng bawang dan wortel sampai lunak, lalu tambahkan pasta zucchini dan daun bayam. Aduk dan nyalakan api selama sekitar satu menit. Kocok telur dengan susu dan garam dan tuangkan ke dalam campuran sayuran. Masak dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit, lalu pindahkan panci ke oven dan panggang selama sekitar 15-18 menit. Iris dan sajikan fritatta panas.
Zucchini dan casserole tuna tuna
Makanan umum yang sehat ini kaya akan protein dan akan cocok bahkan untuk mereka yang menjalani berbagai diet.
Anda akan perlu:
- 6 zucchini zucchini kecil;
- 2 kaleng tuna kaleng, masing-masing sekitar 200 g;
- 1-2 cabai hijau
- cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh. sesendok mustard Dijon;
- 2-3 batang seledri;
- 1 kepala bawang;
- 2 sdm. sendok makan tepung jagung;
- 2 sdm. sendok bawang hijau cincang;
- cangkir santan
- garam dan lada hitam.
Potong ujung zucchini dan iris menjadi mie menggunakan spiralizer atau pemotong sayur. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong batang seledri. Peras kelebihan air dari zucchini dengan handuk kertas. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang bombay dan seledri. Masak selama sekitar 5 menit. Tuang santan dan tambahkan tepung kanji. Aduk dan tunggu sampai campuran mulai mengental. Matikan pemanas.
Tiriskan kelebihan cairan dari tuna kaleng, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan cabai cincang, bawang hijau cincang, mustard, minyak zaitun, tambahkan merica dan garam, aduk. Campurkan campuran dengan pasta zucchini dalam loyang, tambahkan saus bawang-seledri. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit. Sajikan dalam porsi dan taburi dengan dill cincang atau peterseli.
Menambahkan tuna ke casserole, bukan dalam jus tumis, tetapi dalam saus tomat, akan mengubah rasa hidangan.
