Labu adalah sayuran yang sehat dan lezat dengan daging buah yang padat, berair, dan lezat. Cara memasak terbaik adalah merebus dalam oven, slow cooker atau wajan, yang mempertahankan semua elemen dan vitamin yang berguna. Labu rebus akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging, sosis atau ikan, mereka enak sendiri, tanpa pendamping.
Labu dengan sayuran: resep langkah demi langkah
Vegetarian dan orang-orang yang dipaksa untuk mengikuti diet dan menghitung kalori akan menyukai sup sayuran yang lezat, di mana labu muda akan memainkan biola utama. Nilai gizinya tinggi, sayuran kaya akan vitamin A dan C, kalium, magnesium, dan elemen mikro berharga lainnya.
Bahan:
- 3 labu muda;
- 1 wortel berair manis;
- 1 bawang bombay;
- 3 sdm. l. kacang hijau gula (segar atau beku);
- 1 paprika manis sedang;
- rempah segar (peterseli, kemangi, seledri);
- garam;
- lada hitam giling;
- minyak nabati olahan.
Cuci labu siam, potong-potong dan buang kulitnya. Potong pulp menjadi kubus kecil. Kupas wortel, parut kasar atau cincang sangat halus. Rebusan dengan kubus oranye cerah terlihat lebih cantik, tetapi wortel parut terasa lebih lembut.
Lada (lebih disukai merah), kupas dan potong kotak. Tuang air mendidih di atas kacang polong beku selama 10 menit, lalu masukkan saringan. Jika kacang polong segar digunakan, tidak perlu menyiapkannya.
Panaskan minyak sayur yang tidak berbau dalam wajan yang dalam dan berdinding tebal. Masukkan bawang cincang halus, goreng sampai transparan. Kemudian masukkan wortel, dan setelah 2-3 menit - kubus labu. Aduk dan didihkan dengan tutup selama 10 menit. Tambahkan potongan paprika dan kacang hijau. Bumbui dengan garam, merica, didihkan selama 5 menit lagi. Tidak mungkin memasak labu terlalu lama, jika tidak daging yang empuk akan berubah menjadi kentang tumbuk. Sajikan panas, taburi dengan bumbu cincang halus.
Labu muda dalam saus krim
Labu muda yang padat namun lembut dapat direbus dengan krim, menambahkan champignon atau jamur liar untuk menambah rasa. Resep yang baik untuk orang yang mengikuti aturan diet sehat, hidangan dapat disajikan segera setelah dimasak atau dipanaskan dalam microwave. Kandungan kalorinya sedang; krim minum yang tidak terlalu berlemak digunakan untuk sausnya.
Bahan:
- 700 g labu muda;
- 300 g champignon;
- 200 ml krim 10%;
- 2 siung bawang putih;
- peterseli dan adas segar;
- garam;
- lada hitam giling;
- minyak sayur tidak berbau.
Potong labu muda yang kuat menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Jika kulitnya lembut, biarkan. Goreng sayuran dalam sedikit minyak sayur, aduk sesekali dengan spatula. Bumbui dengan garam dan merica, taruh di piring.
Tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan, tuangkan jamur yang dipotong menjadi irisan tipis. Goreng selama 3-4 menit, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Tuang krim dan masak sampai sebagian cairan menguap. Masukkan potongan labu goreng ke dalam penggorengan, aduk. Masak tidak lebih dari 5 menit, sampai saus krim mengental. Labu rebus adalah makan malam ringan yang enak dan juga bisa disajikan sebagai lauk.
Labu dalam saus krim asam tomat pedas: versi klasik
Mereka yang menyukai hidangan pedas akan menyukai labu dalam krim asam dan saus tomat dengan cabai, ketumbar dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini akan menjadi hidangan pembuka panas atau dingin yang sangat baik, dapat disajikan sebagai lauk untuk daging panggang.
Bahan:
- 3 buah labu siam muda ukuran sedang;
- 1 wortel berair;
- 3 sdm. l. krim asam lemak;
- 1 sendok teh. l. pasta tomat;
- 2 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- 0,5 polong cabai merah;
- 0,25 sdt ketumbar kering;
- 0,25 sdt biji jintan;
- minyak bunga matahari halus;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Cuci, keringkan, kupas sayuran. Potong labu menjadi kubus, wortel menjadi irisan, dan bawang menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan sayuran dan goreng selama 5 menit, aduk terus. Bumbui dengan garam, tambahkan jinten, ketumbar, lada hitam dan bawang putih cincang. Tuang krim asam, aduk. Rebus dengan tutup sampai lunak.
Saat krim asamnya tipis, tambahkan pasta tomat dan cabai cincang. Aduk, didihkan dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 7-8 menit. Aduk, angkat dari api, letakkan di piring hangat dan sajikan dengan irisan tipis roti.
Labu dalam slow cooker: memasak langkah demi langkah
Multicooker-pressure cooker akan membantu memasak labu dalam waktu sesingkat mungkin, sementara sayuran akan mempertahankan kepadatannya dan tidak akan mendidih menjadi bubur. Untuk membuat rebusan lebih lezat, Anda harus menambahkan tomat segar, wortel, paprika, dan kentang ke dalam labu. Proporsinya bisa diubah, syarat yang penting adalah tidak mengurangi jumlah labu, itu adalah selera mereka yang solo dalam hidangan.
Bahan:
- 3 labu ukuran sedang;
- 4 kentang;
- 1 wortel besar;
- 2 paprika manis;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 2 tomat matang besar;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- kemangi segar;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Cuci dan kupas sayuran, potong menjadi kubus yang sama. Pertama, lepaskan kulit dari tomat dengan merebus buah dengan air mendidih. Cincang halus bawang bombay, cincang halus bawang putih. Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayur dan goreng dalam mode "Sayuran" tanpa menutup tutupnya. Untuk mencegah campuran terbakar, aduk dengan spatula silikon.
Tambahkan labu, tomat, kentang dan paprika ke dalam mangkuk, garam sedikit. Tutup tutupnya, pindahkan katup ke posisi "Tertutup" dan atur program "Pemadaman". Pressure cooker multicooker akan memasak sayuran dalam 20 menit. Sebelum membuka tutupnya, keluarkan uap dengan memutar katup. Tambahkan lada hitam bubuk, garam secukupnya dan sajikan sebagai lauk dengan daging atau ikan.
