Souffle hati adalah hidangan yang sangat lembut dan sangat sehat. Hati mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, terutama direkomendasikan untuk bayi dan nutrisi makanan.
Produk yang dibutuhkan untuk memasak
Untuk membuat souffle dari hati, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 g hati, 2 telur ayam, 150 g bawang, 150 g wortel, 5 sdm. l. 20% krim, 1 sdm. l. tepung terigu, garam dan lada hitam secukupnya, adas segar atau peterseli. Anda membutuhkan sedikit mentega untuk melumasi cetakan.
Cara terbaik adalah menggunakan daging sapi atau hati ayam untuk memasak. Itu benar-benar dicuci dalam air dingin yang mengalir dan dibersihkan dari film.
Resep souffle hati oven
Wortel dicuci dan dikupas. Sekam dikeluarkan dari bawang. Sayuran akar yang sudah jadi dipotong kecil-kecil dan melewati penggiling daging atau dicincang dengan blender submersible.
Hati juga dipotong dengan jepit kecil dan dihancurkan. Telur ayam dipecah menjadi mangkuk yang dalam, kocok sampai berbusa dan tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Campuran telur dikombinasikan dengan hati cincang. Tambahkan krim 20% ke daging cincang dan aduk rata.
Tepung terigu diayak melalui saringan halus dan ditambahkan ke daging cincang. Kemudian daging cincang dicampur dengan sayuran. Loyang diolesi mentega dan adonan hati dipindahkan ke dalamnya. Oven dipanaskan hingga 180 ° C dan cetakan dikirim ke tingkat tengah. Setelah sekitar 10 menit, disarankan untuk mengurangi pemanasan hingga 150 ° C. Memasak souffle hati dalam oven akan memakan waktu sekitar 40 menit.
Souffle yang sudah jadi dikeluarkan dari oven. Anda dapat menggunakannya sebagai hidangan panas utama. Dalam hal ini, souffle hati dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan disajikan di meja, dihiasi dengan rempah segar yang dicincang. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah lauk kentang, nasi, sayuran rebus.
Selain itu, souffle hati sering digunakan sebagai camilan dingin. Untuk melakukan ini, Anda harus menunggu sampai hidangan benar-benar dingin. Kemudian dipotong menjadi irisan yang indah dan disajikan dengan acar bawang, gherkin, zaitun.
Souffle "TK"
Untuk menyiapkan souffle "TK" Anda membutuhkan: 500 g hati, 100 g roti, 1 kepala bawang, mentega untuk melumasi cetakan, susu untuk merendam roti, garam secukupnya.
Hati direbus dalam air asin sampai empuk. Kemudian hati diambil dari air mendidih dan dibiarkan dingin. Roti direndam dalam susu. Hati yang didinginkan dipotong kecil-kecil dan melewati penggiling daging bersama dengan bawang dan roti yang diperas.
Daging cincang yang dihasilkan diremas secara menyeluruh. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit susu agar souffle lebih empuk. Loyang diolesi mentega dan daging cincang dipindahkan ke dalamnya. Souffle dipanggang dalam oven pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 menit. Hidangan ini disajikan dengan kentang tumbuk, dihiasi dengan rempah segar.
Souffle hati dengan semolina
Untuk menyiapkan souffle, Anda membutuhkan: 670 g hati, 100 g bawang, 2 telur ayam, 50 g semolina, 50 g krim asam 10%.
Hati dihancurkan dengan blender dan bawang cincang halus, krim asam, semolina dan kuning telur ayam ditambahkan ke dalamnya. Kocok putih menjadi busa yang kuat dan tambahkan ke daging cincang. Semua komponen tercampur rata.
Loyang diolesi minyak sayur dan daging cincang dipindahkan ke dalamnya. Oven dipanaskan hingga 180 ° C dan cetakan dikirim ke tingkat tengah. Souffle hati akan siap setelah 30 menit.
