Bukan tanpa alasan salmon disebut ikan kerajaan - ia terkenal dengan dagingnya yang lezat, berair, dan kaya akan unsur mikro. Dan itu juga mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh, yang sering kekurangan tubuh. Merupakan kesenangan tersendiri untuk memasaknya - tidak memerlukan banyak bahan tambahan dan trik khusus, sehingga cukup sulit untuk merusaknya. Pilihan termudah dan paling sehat adalah memanggang salmon di dalam oven.
Itu perlu
- - ikan salmon;
- - lemon;
- - krim;
- - bawang dan tomat;
- - garam, lada hitam;
- - adas;
- - Rosemary;
- - lavash;
- - Anggur putih.
instruksi
Langkah 1
Anda dapat memanggang salmon dalam oven dengan berbagai cara: utuh, steak, potongan kecil, dalam foil, hanya di atas loyang, dll. Dengan teknologi yang tepat, bagaimanapun, itu akan menjadi enak dan empuk, dan juga akan mempertahankan zat yang bermanfaat. Satu-satunya aturan adalah tidak mengeksposnya secara berlebihan di dalam oven, jika tidak dagingnya bisa menjadi kering. Jika Anda memasaknya dalam bentuk steak, 20 menit pada suhu 180 hingga 200 ° C sudah cukup, tetapi waktu memanggang ikan utuh tergantung pada ukurannya dan dapat bervariasi dari 50 hingga 80 menit. Salmon besar masih lebih baik dipotong-potong - maka mereka pasti akan dimasak dan direndam dalam rendaman.
Langkah 2
Bilas ikan dengan air dingin. Potong steak dari salmon, coba pukul dengan pisau di antara tulang punggungnya. Ketebalan potongan tidak boleh kurang dari 2 cm Cincang halus bawang, potong adas, tambahkan sedikit garam dan aduk. Peras bawang dengan tangan Anda untuk melunakkannya dan lepaskan jusnya. Potong setengah lemon yang tersisa menjadi irisan tipis. Panaskan oven hingga 200C. Bungkus setiap bagian dalam foil, taburi dengan campuran bawang dan adas dan letakkan irisan lemon di atasnya. Cobalah untuk membungkus tepi lembaran foil lebih erat. Tempatkan salmon di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Matikan oven dan setelah lima menit, keluarkan ikan, keluarkan dari kertas timah dan pindahkan dengan hati-hati ke piring.
Langkah 3
Untuk memanggang salmon utuh, pilih bangkai kecil. Jika perlu, bersihkan, isi perutnya dan buang insangnya, lalu bilas sampai bersih di bawah air mengalir dan keringkan dengan kain. Gosok bagian dalam dan luar bangkai dengan garam, lada hitam dan bumbu dan rempah favorit lainnya. Dari yang terakhir, rosemary, thyme, adas paling cocok untuk salmon, Anda dapat menggabungkan dengan ikan ini dan jahe, tetapi tidak boleh terlalu banyak. Buat potongan melintang yang dalam di satu sisi ikan dan masukkan lingkaran lemon ke dalamnya - ini tidak hanya akan meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi juga membuat ikan terlihat lebih menarik.
Langkah 4
Saat salmon diasinkan, potong bawang dan tomat menjadi irisan tipis, letakkan berlapis-lapis di perut ikan, juga tambahkan beberapa tangkai rosemary atau lemon balm untuk rasa. Setelah 20 menit, pindahkan bangkai ke loyang yang dilapisi dengan foil, peras jus setengah lemon ke salmon, bungkus foil dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar 35 menit. Kemudian buka foil untuk mencokelatkan ikan dan masak selama 10 menit lagi. Taruh salmon yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan daun selada, dan sajikan dengan irisan lemon.
Langkah 5
Ikan ini tidak kalah enak dengan krimnya. Untuk memasak, lebih baik menggunakan steak - merica dan garam secukupnya, taburi dengan jus lemon dan goreng dengan api besar selama beberapa menit di setiap sisi, sehingga kerak hanya diambil. Anda bisa menggunakan sedikit minyak zaitun untuk ini. Saat ikan sedang dimasak, dalam panci dengan mentega, tumis sedikit daun bawang cincang, tambahkan satu sendok makan tepung, dan setelah beberapa menit - segelas krim. Didihkan selama 5 menit, aduk terus. Jika sausnya kental, encerkan dengan sedikit air panas. Lipat salmon ke dalam piring tahan api dengan sisi yang cukup tinggi, tuangkan saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit. Taburi hidangan jadi dengan adas segar dan sajikan dengan nasi atau kentang rebus.
Langkah 6
Agar tidak khawatir tentang lauk dan pada saat yang sama mendapatkan hidangan sehat, panggang potongan salmon bersama dengan asparagus lembut - makan malam yang ringan dan lezat akan keluar. Pertama, rendam ikan dalam garam, rempah-rempah, dan anggur putih kering - beberapa sendok makan sudah cukup untuk satu steak. Rendam salmon dalam bumbu marinasi selama kurang lebih 15 menit. Sementara itu, cuci asparagus hijau, potong ujung yang lebih kasar, dan letakkan sisanya di atas lembaran foil dan gerimis dengan minyak zaitun. Saat ikan sudah matang, letakkan irisan di atas asparagus, gerimis dengan jus lemon dan bungkus foil dengan hati-hati agar jus yang terbentuk selama memasak tidak bocor. Panggang salmon pada suhu 200 ° C selama 25 menit. Sajikan dengan lemon dan anggur putih.
Langkah 7
Salmon juga bisa dimasak dengan cara Asia. Untuk melakukan ini, giling beberapa siung bawang putih melewati pers dalam lesung, seikat kecil ketumbar, setangkai serai, 2 cm akar jahe dan cabai. Gosok ikan dengan campuran ini, tambahkan sedikit garam, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan 150 ml kecap. Setelah 20 menit, angkat, pindahkan ke piring tahan api, tuangkan dengan saus minyak zaitun dan madu dicampur dalam bagian yang sama. Tempatkan oven di atas panggangan dan masak salmon selama sekitar 20 menit.
Langkah 8
Gunakan roti pita alih-alih kertas timah - salmon akan menjadi tidak kalah berair, dan roti pita akan renyah dan direndam dalam jus. Saat ikan diasinkan, taruh di atas roti pita, diolesi dengan minyak sayur, tambahkan sayuran apa saja secukupnya: tomat, wortel, bawang, paprika. Kemudian dengan hati-hati bungkus roti pita, pindahkan ke loyang, yang juga diolesi mentega, dan panggang dengan cara biasa. Lavash juga bisa diolesi dengan sedikit krim asam di atasnya.
Langkah 9
Panggang fillet salmon dalam pot. Goreng bawang dan wortel dalam mentega, masukkan ke dalam panci, tambahkan irisan kentang, garam, merica, dan tuangkan sedikit air. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit. Sementara itu, potong fillet salmon menjadi potongan-potongan kecil, merica, garam dan gerimis dengan jus lemon. Tambahkan ke panci, tuangkan 100 ml susu masing-masing, kirim lagi ke oven selama 20 menit. Sajikan hidangan jadi langsung di pot, hiasi dengan dill.
