Salmon mengurangi kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan aktivitas sistem kardiovaskular, dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Hidangan ini ternyata rendah kalori karena dikukus tanpa penambahan lemak yang tidak perlu. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan resepnya, tetapi semuanya ternyata enak dan memuaskan.
Itu perlu
- - 350-500 gr fillet salmon
- - 250 gr kentang muda
- - 80-100 g asparagus hijau
- - 80-100 g brokoli
- - 135-150 ml anggur putih kering
- - 120-130 gr wortel
- - 100-150 gr jeruk nipis
- - 50-70 g bawang putih
- - 80-100 g daun bawang
- - 0,5 sdt thyme kering
- - Daun salam
- - 5 kacang polong allspice
- - garam
- - lada giling
- - 50-75 gr tepung terigu
- - 150 ml kaldu ikan
- - 65-70 g mentega
- - 0, 5 sdm. l. moster
instruksi
Langkah 1
Tuang anggur putih, 230-250 ml air dingin ke dasar double boiler, tambahkan daun salam, allspice dan thyme.
Langkah 2
Bagilah brokoli menjadi perbungaan, potong wortel menjadi potongan tipis dengan pengupas, potong kentang menjadi dua. Tempatkan semua sayuran di tingkat bawah pengukus. Letakkan daun bawang, irisan lemon, bawang putih cincang di tingkat bawah dan atas. Letakkan fillet ikan di atasnya, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan daun salam.
Langkah 3
Tempatkan tingkat bawah dengan sayuran di dasar kukusan, lalu tingkat atas dengan ikan, tutup dan masak selama 15-18 menit. Diamkan selama 7-8 menit tanpa menuangkan kaldu dari dasar kukusan.
Langkah 4
Untuk saus, lembutkan mentega dalam wajan kecil. Tambahkan tepung dan goreng, aduk sesekali, selama 4-5 menit. Gerimis di atas kaldu ikan dan masak selama 5 menit, aduk saus terus-menerus. Tambahkan mustard ke saus. Tempatkan fillet di piring datar dan tuangkan saus di atasnya. Tambahkan sayuran ke piring dan sajikan.
