Beberapa hal merusak makanan yang dipanggang seperti ragi mati. Bahkan jika Anda membaca di kemasan bahwa ragi belum kedaluwarsa, ini tidak menjamin bahwa ragi itu aktif. Agar makanan yang dipanggang menjadi "berbulu", sehingga adonan dijamin naik, luangkan beberapa menit untuk memeriksa ragi dan Anda tidak perlu mengirim makanan mahal ke tempat sampah dengan penyesalan yang mendalam.
Itu perlu
- - ragi;
- - air hangat atau susu;
- - Gula;
- - pengatur waktu.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda memiliki ragi segar dalam briket, maka pertama-tama perhatikan penampilan dan baunya. Ragi hidup memiliki warna krem yang lembut, dengan bau ragi yang menggugah selera. Jika Anda menekannya dengan jari Anda, sebuah lubang akan tetap ada di dalamnya dan mereka, dalam hal apa pun, tidak akan hancur. Jika ragi hidup "mengolesi" aktivitas mereka juga dipertanyakan, mungkin mereka telah menyerap terlalu banyak uap air.
Langkah 2
Ragi aktif kering harus berupa butiran kecil, mirip dengan bola kecil dengan diameter berbeda. Mereka tidak boleh saling menempel dan, seperti namanya, harus kering dan mudah hancur jika digosok di antara jari-jari Anda.
Langkah 3
Ragi adalah organisme hidup yang "memakan" gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida, oleh karena itu, untuk memeriksa aktivitas ragi, perlu menambahkan sedikit gula ke dalamnya. Untuk satu sendok teh ragi hidup, Anda perlu memasukkan satu sendok teh gula pasir.
Langkah 4
Setelah menambahkan gula ke wadah ragi, tuangkan cangkir air hangat atau susu ke dalam wadah yang sama. Suhu cairan yang Anda tambahkan ke ragi sangat penting. Faktanya adalah ragi "hidup" dapat "diseduh" dengan air dan susu yang terlalu panas. Suhu cairan optimal adalah 42 derajat Celcius. Jika Anda menuangkan ragi dengan air mendidih atau hanya air panas dengan suhu di atas 50 derajat Celcius, jangan mengharapkan aktivitas dari mereka. Bahkan jika mereka "hidup" sebelum percobaan Anda, cairan yang terlalu panas membunuh mikroorganisme nakal ini.
Langkah 5
Atur timer selama 10 menit dan lakukan hal lain. Saat timer mati, perhatikan apa yang terjadi pada ragi. Idealnya, kepala yang berbau harum, tebal, dan lembut akan muncul di atas wadah "eksperimental", mirip dengan apa yang dapat Anda lihat di atas segelas bir hitam segar yang baru dituangkan.
Langkah 6
Jika Anda memiliki ragi kering, pertama-tama campurkan cangkir air hangat atau susu dengan satu sendok teh gula, lalu taburkan isi satu kantong kecil (11 gram) ragi kering di atas permukaan cairan. Cobalah untuk menaburkannya secara merata, pastikan semua ragi ditaburkan dalam lapisan tipis, dan jika perlu, putar wadah dengan lembut untuk mendistribusikannya.
Langkah 7
Atur timer untuk 10 menit yang sama. Saat timer mati, lihat raginya. Mereka harus membentuk kepala busa yang bagus.
