Ayam yang dimasak adalah bahan pokok dalam banyak salad. Meskipun hampir tidak mengandung lemak, tetap enak dan berair, terutama jika dimasak dengan benar dan dipasangkan dengan makanan yang cocok.
Itu perlu
-
- induk ayam;
- air;
- garam secukupnya;
- membumbui.
instruksi
Langkah 1
Pilih ayam untuk dimasak. Dipandu oleh resepnya, tetapi paling sering daging putih diperlukan dalam salad. Karena itu, lebih mudah untuk membeli dada ayam di toko, terutama karena Anda tidak perlu menderita pemisahan tulang. Tapi ayam utuh bisa. Agar ayam yang dimasak tetap lembut dan berair dan saladnya tetap enak, gunakan hanya unggas muda yang dikukus atau didinginkan. Bahkan rebusan yang lama tidak akan melunakkan ayam tua.
Langkah 2
Bilas ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir, terutama saat merebus unggas utuh. Jika Anda tidak berencana untuk memasak sup dari kaldu yang dihasilkan, lebih baik untuk menghilangkan kulit dari ayam terlebih dahulu, terutama jika ada sisa-sisa bulu di atasnya. Kulit ayam hampir tidak pernah ditambahkan ke salad.
Langkah 3
Tempatkan ayam dalam panci berukuran sesuai, tutup dengan air dingin dan panaskan dengan api besar. Untuk membuat kaldu ringan dan bersih, masukkan kepala bawang ke ayam. Anda juga bisa menambahkan garam secukupnya dan bumbu favorit Anda, misalnya daun salam atau merica hitam. Tapi biasanya, jika beberapa saus pedas digunakan dalam salad, tidak ada bahan yang ditambahkan saat memasak agar tidak merusak rasa hidangan nanti.
Langkah 4
Perhatikan proses perebusan dengan seksama. Segera setelah busa mulai terkumpul, segera keluarkan, jika tidak semuanya akan tertinggal di wajan, dan sebagian akan menempel pada ayam. Setelah air mendidih dan semua busa hilang, kecilkan api, tutup panci dan masak daging sampai empuk. Ini biasanya memakan waktu 30-40 menit, dan payudara dimasak lebih sedikit.
Langkah 5
Saat daging sudah cukup empuk, letakkan di piring dan biarkan dingin hingga suhu kamar, karena salad biasanya membutuhkan ayam dingin. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan dengan bentuk yang diinginkan dan tambahkan ke salad. Dan dari kaldu yang sudah jadi, masak sup yang lezat.
