Masakan Italia terkenal dengan produk adonannya yang bervariasi. Di antara banyak jenis pasta, cannelloni menempati tempat khusus. Gulungan adonan ini menyerupai pasta besar, tetapi disiapkan secara berbeda - paling sering diisi dan dipanggang.
Itu perlu
- Untuk cannelloni dengan terong:
- - 600 g cannelloni;
- - 2 terong;
- - 3-4 siung bawang putih;
- - 1/4 Seni. krim;
- - jintan kering;
- - 6 tomat;
- - 2 sdm. pasta tomat;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 sendok teh. tepung;
- - 1/2 sdm. Anggur Putih Kering;
- - 200 g Parmesan parut;
- - garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Untuk cannelloni dengan ayam dan jamur:
- - 20 cannelloni;
- - 400 g jamur segar atau beku;
- - 300 g fillet ayam;
- - 1 bawang bombay;
- - 3-4 siung bawang putih;
- - 1/2 sdm. krim asam;
- - jintan kering;
- - seikat kemangi;
- - 50 g Parmesan parut;
- - minyak zaitun;
- - 200 g arugula;
- - cuka balsamik;
- - garam dan lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
Cannelloni dengan terong
Untuk cannelloni sayuran, kupas terong, potong menjadi 4 bagian dan letakkan di atas daun yang diminyaki. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang, taburi sayuran dengan jinten, garam dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Hancurkan terong yang sudah jadi dengan garpu, tambahkan krim dan aduk hingga rata.
Langkah 2
Rebus cannelloni selama 8-10 menit dalam air asin mendidih. Bilas pasta yang sudah jadi dengan air dingin dan isi dengan terong matang. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega.
Langkah 3
Siapkan saus tomat secara terpisah. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Celupkan tomat ke dalam air mendidih, kupas dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam dan goreng bawang di dalamnya selama 3-4 menit. Tambahkan pasta tomat, masak selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan tomat cincang dan tepung, tuangkan anggur, garam dan merica. Rebus saus selama 10-15 menit dengan api sedang. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas cannelloni yang diisi, dan taburi dengan Parmesan parut di atas casserole. Tempatkan cannelloni dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit. Sajikan panas.
Langkah 4
Cannelloni dengan ayam dan jamur
Cuci dan potong jamur. Hapus kelebihan lemak dari fillet ayam, potong ayam menjadi kubus. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Tambahkan ayam, masak selama 5 menit lagi, lalu tambahkan jamur, jinten dan bawang putih, tutup dengan krim asam dan didihkan selama 5-7 menit. Cincang halus kemangi segar dan campur dengan daging cincang.
Langkah 5
Rebus cannelloni dalam air asin, dinginkan dan isi dengan campuran ayam, jamur, dan krim asam. Tempatkan pasta di loyang yang sudah diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang hidangan selama 10 menit, sampai keju meleleh. Sajikan 4-5 cannelloni per porsi dengan arugula dan saus cuka balsamic.
