Cannelloni adalah sejenis pasta Italia berbentuk tabung dengan panjang sekitar 10 cm dan diameter 2 hingga 3 cm. Isi Cannelloni sangat berbeda, tetapi versi klasiknya adalah daging cincang dengan sayuran. Cannelloni biasanya dipanggang dengan saus béchamel dan keju parut.
Itu perlu
- Untuk cannelloni:
- - 30 lembar cannelloni;
- - 500 g daging babi dan sapi cincang;
- - setengah masing-masing paprika merah dan hijau;
- - setengah bawang;
- - 2 siung bawang putih ukuran sedang;
- - satu sendok teh oregano kering;
- - setengah sendok teh jahe, bawang merah dan bawang putih bubuk;
- - sejumput paprika dan kayu manis bubuk;
- - 200 g tomat tumbuk;
- - 80 g pasta tomat;
- - 50 ml anggur putih;
- - setengah sendok makan gula;
- Untuk saus bechamel:
- - 40 gram mentega;
- - 50 gram tepung;
- - garam secukupnya;
- - sejumput pala;
- - 500ml susu.
- Selain itu:
- - keju parut;
- - minyak zaitun.
instruksi
Langkah 1
Semua sayuran harus dicuci, dikupas dan dipotong-potong.
Langkah 2
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, oleskan daging cincang. Tumis, aduk sesekali, sampai empuk, tambahkan bawang merah, bawang putih dan merica.
Langkah 3
Goreng selama beberapa menit, campur daging cincang dengan sayuran, tambahkan tomat.
Langkah 4
Campur semua bahan dengan baik dalam wajan, tambahkan bumbu dan rempah-rempah, aduk lagi dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit.
Langkah 5
Tuang anggur putih ke dalam wajan, tambahkan tomat tumbuk dan pasta tomat, aduk dan didihkan selama 30 menit, jangan lupa aduk sesekali.
Langkah 6
Saat ini, siapkan saus béchamel. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan garam dan pala bubuk. Tuang tepung secara bertahap, aduk cepat dan tuangkan sedikit susu, aduk terus saus agar tidak ada gumpalan. Segera setelah bechamel mulai mendidih, angkat dari api.
Langkah 7
Dalam panci, rebus air dengan sedikit garam dan minyak zaitun. Rebus lembaran cannelloni sesuai petunjuk pada kemasan.
Langkah 8
Kami meletakkan lembaran yang sudah jadi di permukaan kerja. Kami menaruh sekitar sesendok daging cincang di setiap lembar - ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak menodai tepi cannelloni, jika tidak, akan sulit untuk menggulungnya ke dalam tabung.
Langkah 9
Kami membentuk tabung, menempatkannya dalam bentuk yang dilumuri minyak zaitun. Setelah itu, Anda bisa menambahkan sisa daging cincang ke dalam tabung.
Langkah 10
Isi cannelloni dengan saus béchamel, taburi dengan keju parut yang banyak dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 250C selama 15-20 menit.
