Musim gugur adalah waktu "terpanas" untuk panen! September adalah bulan musim jamur, jadi inilah saatnya menambahkan metode pengawetan russula yang sudah terbukti ke celengan untuk semua ibu rumah tangga. Untungnya, ada banyak jamur seperti itu sekarang.
Untuk 1 kilogram jamur, Anda membutuhkan:
Garam, 1 sendok makan
Gula, 1 sendok teh
Cuka 30%, sekitar 50 gram
Kacang polong lada, secukupnya (optimal - 20 kacang polong)
Daun salam, 4-5 lembar
Cengkih, 3 buah
Bawang bombay, 5 bawang bombay besar
Tentu saja, pertama-tama, jamur harus dibilas dan dibersihkan secara menyeluruh, disortir untuk mencari russula cacing. Bilas di setidaknya dua air. Potong jamur besar menjadi dua.
Selanjutnya, russula harus direbus. Airnya harus diasinkan, tetapi Anda tidak boleh berlebihan: satu sendok makan garam sudah cukup. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam untuk memasak. Setelah jamur matang, tiriskan airnya.
Untuk menyiapkan rendaman, ambil dua gelas air, masukkan bawang bombay, bumbu dan nyalakan api. Jika bumbu marinade sudah matang beberapa saat, tambahkan cuka.
Bumbunya sudah siap - celupkan jamur ke dalamnya, biarkan masak sebentar (lima menit sudah cukup).
Atur jamur dalam stoples yang disterilkan, isi dengan rendaman, tutup rapat. Setelah dingin, disarankan untuk meletakkan stoples di tempat yang dingin.
Ternyata acar jamur yang indah, asin dan aromatik. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan siung bawang putih, mereka akan memberikan aroma khas dan rasa ringan. Jika Anda lebih suka jamur asin, tambahkan satu sendok makan garam ke dalam rendaman.
