Sayuran panggang sangat lezat dan beraroma. Selain itu, mereka juga sangat berguna. Tetapi penting untuk mengasinkan mereka terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan sesuai dengan salah satu dari beberapa resep.
resep pedas
Resep ini direkomendasikan untuk sayuran panggang agar memiliki rasa yang gurih. Untuk rendaman, Anda perlu:
- kemangi - 1 sdm. aku.;
- garam - 1 sdt;
- cuka anggur putih - 2 sdm. aku.;
- minyak zaitun - 50 g;
- bawang putih - 2 siung;
- lada hitam - 6 kacang polong;
- kecap - 2 sdm. l.
Pertama-tama, Anda perlu memotong 1,5 kg sayuran (tomat, zucchini, paprika, jamur, dan lainnya). Dianjurkan untuk membuat irisan dengan ketebalan yang sama sehingga semuanya diasinkan secara merata. Kemudian mereka dipindahkan ke pot enamel.
Ambil mangkuk dan campurkan minyak, cuka, basil, dan saus di dalamnya. Kupas dan potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan merica hitam dan garam. Campur semua bahan secara menyeluruh, perlu agar bumbunya memiliki konsistensi yang seragam. Kemudian tuangkan sayuran cincang dan biarkan selama 5 jam.
Sayuran diasinkan "balsamic"
Sayuran menurut resep ini beraroma dan pedas. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut:
lemon - 1 buah;
cuka balsamic - 3 sdm. aku.;
gula - 2 sdt;
kecap asin - 2 sdm aku.;
minyak zaitun - 5 sdm aku.;
bawang putih - 4 siung;
lada hitam - 1 sdt;
cabai - 2 buah.
Ambil 1 kg sayuran apa saja dan potong-potong sedang. Isi dengan 2 sdm. sendok makan minyak dan biarkan selama 15 menit. Sementara itu, cincang halus bawang putih dan cabai. Goreng bahan-bahan ini dalam sisa minyak sayur selama 5 menit. Kemudian tambahkan kecap, cuka, jus lemon dan rempah-rempah. Aduk semuanya bersama-sama dan didihkan. Tuang bumbu yang sudah disiapkan di atas sayuran dan biarkan di tempat yang dingin selama 3 jam.
resep klasik
Selain sayuran utama, siapkan bahan-bahan berikut:
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- kecap - 4 sdm. aku.;
- lemon - 1 buah;
- jus tomat - 50 ml;
- capsicum - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- garam - 2 sdt.
- lada hitam giling - 3 sdt.
Potong sayuran panggang yang dimasak menjadi kubus atau irisan dan pindahkan ke panci. Kemudian cincang cabai dan bawang putih. Goreng dengan api kecil selama 5-7 menit, tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Peras jus dari lemon. Tambahkan jus tomat dan kecap ke dalam wajan, didihkan, bumbui dengan garam dan merica. Matikan api, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan tambahkan jus lemon. Aduk semua bahan dan tuangkan di atas sayuran cincang dengan bumbu yang sudah disiapkan. Biarkan mereka di lemari es selama 3 jam.
