Ukha adalah hidangan ikan panas Rusia tradisional. Tidak ada analog untuk itu di dunia dan tidak ada dapur lain di dunia. Hidangan ini berbeda dari sup ikan lainnya dalam hal produk dan cara menyiapkannya. Ukha dibuat hanya dari satu jenis ikan dan Anda tidak dapat menambahkan minyak, bawang goreng, tepung, dan sereal ke dalamnya.
Itu perlu
- - lemon - 4 iris;
- - adas segar - secukupnya;
- - garam secukupnya;
- - merica hitam - 1 sdt;
- - daun salam - 5 pcs.;
- - bawang - 1 pc.;
- - akar peterseli - 1 pc.;
- - wortel - 2 buah;
- - kentang - 2 buah;
- - ikan segar - 900 g.
instruksi
Langkah 1
Tuang 3 liter air dingin ke dalam panci berukuran 4 atau 5 liter. Bersihkan ikan, buang sirip, kepala, ekor, isi perut, sisik dan semua yang tidak perlu, isi perut, bilas dengan air.
Langkah 2
Kupas bawang, potong semua kelebihannya dengan pisau. Kupas kentang dan potong semua matanya, jika ada. Kikis kotoran dari wortel, bilas dengan air. Cuci akar peterseli dengan baik di air mengalir.
Langkah 3
Cincang kasar bawang bombay dan kentang. Potong akar peterseli menjadi beberapa bagian, setelah kupingnya matang, potongan peterseli ini perlu dibuang. Potong wortel menjadi setengah cincin.
Langkah 4
Didihkan air dalam panci, tambahkan sayuran dan garam. Setelah 15 menit, kentang hampir siap, tambahkan merica hitam dan daun salam.
Langkah 5
Setelah beberapa menit, masukkan ikan ke dalam panci. Masak selama 8 menit. Bilas dan potong adas dan tambahkan ke dalam panci. Cicipi supnya, jika garamnya kurang, tambahkan sedikit sesuai kebijaksanaan Anda. Masak selama 3 menit lagi dan angkat dari api.
Langkah 6
Taruh irisan lemon di piring, tuangkan sup ikan ke piring yang telah ditentukan dan sajikan bersama krim asam, mayones, irisan roti hitam, atau roti putih. Hidangan dapat didekorasi dengan bumbu tambahan.
