Di Hongaria, ada banyak cara untuk menyiapkan sup ikan, tetapi idenya selalu sama - kombinasi paprika dan ikan. Mari kita lihat cara paling umum untuk menyiapkan hidangan ini. Perlu dicatat bahwa semakin banyak jenis ikan yang digunakan, semakin lezat sup ikan Hungaria.
Itu perlu
- - air - 2,5 liter;
- - garam - 1 sdt;
- - minyak sayur - 2 sendok makan;
- - peterseli, dill, herba - 20 g;
- - lada hitam giling - 2 sejumput;
- - daun salam - 1 pc;
- - telur - 1 buah;
- - paprika panas - 1/4 sdt;
- - paprika manis - 1 sdt;
- - pasta tomat - 1 sendok makan;
- - bawang - 1 buah;
- - tomat - 2 buah;
- - paprika - 1 buah;
- - kentang - 2 buah;
- - ikan (ikan mas, trout, salmon, dll.) - 700 g.
instruksi
Langkah 1
Usus dan bersihkan ikan, singkirkan sirip, ekor, sisik dan isi perut. Bilas ikan yang sudah dibersihkan dengan air. Pisahkan fillet dengan hati-hati memilih tulang. Selanjutnya, potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Tempatkan sirip, kepala, ekor, kulit ikan dalam panci. Tuang ke dalam air dingin. Tambahkan daun salam dan masak selama 20 menit. Kemudian saring kaldunya.
Langkah 3
Saat kaldu sedang dimasak, masak gorengnya. Kupas dan potong bawang bombay. Lepuh tomat dengan air mendidih, lalu air dingin dan buang kulitnya, potong dadu.
Langkah 4
Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur, lalu tambahkan paprika, setelah 1 menit - tomat dan pasta tomat. Goreng, aduk sesekali, selama 5 menit.
Langkah 5
Potong paprika menjadi strip. Kupas kentang dan juga potong memanjang. Tambahkan merica dan kentang ke dalam kaldu yang disaring. Masak selama 6 menit. Kemudian masukkan potongan tumisan dan fillet. Bumbui dengan merica, garam dan masak hingga empuk.
Langkah 6
Kocok telur saat ukha selesai. Saat sup mendidih, tuangkan campuran dalam aliran tipis, aduk terus. Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang halus dan sajikan sup ikan Hungaria ke meja bersama dengan irisan roti hitam dan putih.
