Blackberry, apakah kebun atau liar, enak dan sehat dalam bentuk apa pun. Tetapi jika Anda dapat makan blackberry segar hanya pada bulan Agustus-September, makanan kaleng darinya akan memungkinkan Anda untuk menikmati kesenangan ini bahkan di periode musim dingin-musim semi. Pembekuan adalah salah satu metode pengawetan yang paling disukai, memungkinkan untuk sepenuhnya melestarikan semua sifat menguntungkan dari blackberry.
Pembekuan sebagai cara untuk mengawetkan blackberry
Blackberry segar yang matang dapat diawetkan untuk musim dingin dengan berbagai cara. Kompot yang lezat dan berbagai macam kolak dibuat darinya, serta manisan dan selai. Tetapi semua metode yang melibatkan perlakuan panas tidak memungkinkan untuk melestarikan sepenuhnya semua sifat bermanfaat dari buah beri ini, khususnya, setelah lama dimasak, tidak ada vitamin yang tersisa dalam pengawet dan selai.
Satu-satunya cara yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan semua sifat penyembuhan, berguna dan penyedap dari blackberry yang cukup empuk adalah dengan membekukannya. Selain itu, pembekuan cepat pada suhu yang awalnya sangat rendah akan mempertahankan penampilan asli buah beri yang menggugah selera. Jika fungsi freezer Anda dan volumenya memungkinkan Anda untuk menerapkan metode pengawetan ini, itu harus dilakukan dengan benar, terutama karena mempelajari ini tidak sulit.
Cara membekukan blackberry dengan benar
Tidak mungkin untuk mencuci buah beri sebelum dibekukan, tetapi mereka harus disortir dan disortir dengan sangat hati-hati. Hanya buah beri yang telah mempertahankan integritas, kekuatan, dan elastisitasnya yang akan dimasukkan ke dalam freezer, meskipun sedikit mentah. Buang semua sampah yang dikumpulkan dengan beri - ranting, daun, serangga yang juga suka blackberry bisa tertangkap.
Blackberry beku harus disimpan tidak lebih dari satu tahun, dari panen hingga panen.
Anda dapat membekukannya dengan dua cara. Menurut metode pertama, buah beri harus diletakkan dalam satu lapisan di atas talenan besar dan ditempatkan di freezer, mengatur suhu serendah mungkin di dalamnya. Karena blackberry adalah berry berukuran sedang, pada -18 ° C mereka akan membeku dalam 1 jam. Tempatkan buah beri beku dalam kantong plastik terpisah dan letakkan di kompartemen freezer untuk menyimpan buah dan sayuran. Tempatkan batch baru di atas talenan.
Jika Anda ingin memasak blackberry beku, Anda tidak perlu mencairkannya sebelum dimasak.
Untuk metode kedua, Anda membutuhkan kantong plastik dua kali lebih banyak. Atur buah beri yang disiapkan untuk dibekukan dalam kantong; tidak lebih dari 1 cangkir buah beri harus ditempatkan di dalam kantong. Ikat kantong, sisakan udara agar buah tidak kusut. Kemudian tempatkan setiap tas di tas lain dan ikat dengan cara yang sama. Tempatkan tas di freezer dalam satu lapisan. Setelah buah dibekukan, mereka dapat dituangkan ke dalam wadah plastik dengan tutup untuk memudahkan penyimpanan.
