Daging hiu diakui sebagai salah satu hidangan paling lezat. Sulit untuk diperoleh dan bahkan lebih sulit untuk disiapkan, tetapi di tangan yang terampil, hiu menjadi hidangan yang sangat lembut dan luar biasa lezat.
Itu perlu
- - steak hiu;
- - minyak zaitun;
- - kecap;
- - barberi;
- - lemon;
- - cabai.
instruksi
Langkah 1
Potong kulit dari steak: sangat tebal dan tidak cocok untuk makanan. Rendam daging dalam susu atau air dingin, setelah menambahkan sesendok cuka ke dalamnya. Ikan hiu mengandung urea dan memiliki bau khas yang tidak sedap, sehingga harus direndam setidaknya selama enam jam, atau lebih baik dibiarkan semalaman.
Langkah 2
Bilas dan keringkan steak dan tempatkan dalam mangkuk yang sudah dimasak sebelumnya. Mereka perlu diasamkan.
Langkah 3
Ambil satu lemon, satu cabai, 50 ml minyak zaitun dan kecap dalam jumlah yang sama, serta sejumput barberry. Inti lada dan potong menjadi cincin tipis. Iris juga lemonnya.
Langkah 4
Tuang minyak zaitun dan saus di atas daging, taburi dengan paprika cincang dan lemon, taburi dengan barberry. Biarkan hiu di lemari es di bawah mesin pres selama dua hingga tiga jam.
Langkah 5
Setelah waktu yang ditentukan, tempatkan steak dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan banyak minyak zaitun. Goreng ikan di kedua sisi sampai empuk - ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit jika dipanggang di atas api sedang.
