Terong mengandung sejumlah besar vitamin, zat, serat, dan elemen mikro yang berharga bagi tubuh manusia. Berbagai makanan pembuka dapat dibuat dari sayuran ini, tetapi yang paling populer adalah makanan pembuka terong dan bawang putih yang serbaguna. Hasilnya adalah kombinasi rasa yang harmonis.
Kaviar terong dengan bawang putih
Kaviar seperti itu akan menjadi lebih enak jika terong dipanggang di atas api. Dengan kaviar yang sudah jadi, Anda dapat menyiapkan sandwich, canape, disajikan sebagai camilan universal, atau ditambahkan ke spageti.
Bahan:
- 1 kg terong;
- seikat peterseli;
- 5 siung bawang putih;
- 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
- lada hitam, garam.
Pertama, panggang seluruh terong untuk menggelapkan kulitnya. Jika tidak mungkin membuat terong "berasap", maka masaklah dalam oven pada suhu 180 derajat - 25-30 menit sudah cukup. Buang kulitnya yang gelap, potong dagingnya dengan pisau.
Kupas bawang putih, potong dengan pisau atau bawang putih tekan dan tambahkan terong, tambahkan minyak, bumbui dengan garam dan merica. Potong peterseli dengan halus dan kirim ke bahan lainnya. Aduk - kaviar terong siap disantap!
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah aromatik, bawang cincang, tomat cincang atau paprika ke dalam kaviar.
Salad Terong & Bawang Putih Serbaguna
Menurut resep ini, salad rendah kalori diperoleh, disiapkan dengan sangat cepat.
Bahan:
- 2 terong;
- 4 tomat merah;
- seikat peterseli;
- 4 siung bawang putih;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur untuk menggoreng dan jumlah yang sama sebagai saus;
- garam.
Potong terong menjadi kubus kecil, taburi dengan garam, tutup dengan air dingin. Berkat ini, semua kepahitan ekstra akan hilang dari terong. Setelah 15 menit, bilas, buang ke saringan.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng terong di atasnya, aduk dengan spatula. Sayuran harus berwarna cokelat keemasan yang indah.
Pindahkan terong ke serbet kertas untuk menghilangkan sisa minyak. Bilas tomat dan potong menjadi kubus kecil. Cincang bawang putih yang sudah dikupas, campur dengan minyak untuk saus. Potong peterseli lebih kecil. Campurkan terong dengan tomat dan minyak dalam mangkuk salad dan sajikan segera.
Gulungan terong dengan bawang putih
Pembuka terong bawang putih serbaguna lainnya adalah roti gulung. Makanan pembuka seperti itu akan terlihat cantik di atas meja pesta.
Bahan:
- 2 terong;
- seikat kecil ketumbar;
- 50 ml minyak sayur;
- 5 siung bawang putih;
- merica, garam.
Potong terong menjadi irisan panjang memanjang. Kemudian rendam selama 20 menit dalam air dingin, bilas, keringkan di atas handuk kertas. Goreng di kedua sisi dalam wajan dengan tambahan minyak sampai setengah matang - terong harus menjadi lunak, tetapi tidak hancur. Taburi setiap strip dengan bawang putih cincang, segera gulung menjadi gulungan yang kencang, tanpa menunggu terong benar-benar dingin.
Tusuk setiap gulungan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat digoreng, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan ketumbar segar. Jika diinginkan, bawang putih dengan keju cottage dapat digunakan sebagai isian untuk roti gulung tersebut.
