Nyonya rumah yang terampil selalu memiliki beberapa resep krim lezat di buku catatan kulinernya, yang dengannya Anda dapat menghias kue, kue mangkuk, atau makanan penutup lainnya. Kadang-kadang krim digunakan hanya untuk menghias kue, tetapi sering digunakan untuk pembuahan penuh.
Kerangka dasar
Setiap makanan penutup membutuhkan krimnya sendiri. Misalnya, kue bolu membutuhkan impregnasi yang sangat kuat, karena kuenya kering dan rapuh. Untuk hidangan penutup ini, lebih baik menggunakan mentega atau krim asam.
Salah satu resep paling sederhana adalah sebagai berikut: Anda perlu mengambil 1 kaleng susu kental rebus dan 400 ml krim asam kental. Aduk bahan bersama-sama dan biarkan diseduh dengan baik. Lebih baik untuk melumasi kue dengan krim seperti itu terlebih dahulu agar kuenya jenuh dengan baik. Jika diinginkan, aprikot kering cincang dapat ditambahkan ke krim. Krim ini baik untuk impregnasi dan untuk mendekorasi produk kuliner itu sendiri.
Pilihan lain adalah krim minyak, yang mengandung:
- 200 g mentega lunak;
- 1 kaleng susu kental.
Komponen-komponen ini harus dicampur bersama sampai krim asam kental. Anda juga dapat menambahkan bubuk kakao ke dalam massa untuk membuat krim cokelat sederhana.
Kenikmatan krim
Tetapi krim sederhana terkadang terlihat sedikit membosankan, sehingga banyak koki telah belajar cara memasak karya agung, menghias kue dengan warna dan bentuk yang belum pernah ada sebelumnya. Biasanya, krim kompleks termasuk telur, mentega, dan krim (atau susu) dengan gula. Pewarna makanan ditambahkan untuk kecantikan. Hari ini mereka dapat dengan mudah dibeli di toko, tetapi lebih baik menggunakan warna-warna alami.
Misalnya, parutan kulit lemon akan memberikan rona kuning yang indah, warna merah atau merah muda dapat diperoleh dengan menggunakan jus beri merah, anggur, atau jus bit. Hijau sangat bagus dari bayam, sedangkan cokelat berasal dari minuman keras atau gula yang dibakar.
Mungkin yang paling sulit disiapkan adalah keju cottage dan custard, karena harus direbus. Tetapi krim yang mengandung gelatin akan memungkinkan Anda untuk membuat mahakarya kuliner yang nyata, karena Anda dapat menambahkan berbagai buah dan beri ke dalamnya, yang berarti kue itu akan terlihat benar-benar meriah. Selain itu, makanan penutup seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat.
Untuk mendapatkan krim dengan gelatin, alasnya harus disiapkan dengan benar. Untuk membuat hiasan seperti itu, biasanya cukup satu bungkus bubuk (sekitar 25 g), yang harus disiapkan dengan cara yang ditunjukkan pada kemasan. Kemudian massa yang dihasilkan ditambahkan ke cangkir dengan bahan utama (biasanya krim asam atau krim kocok).
Untuk krim asam dengan gelatin yang Anda butuhkan:
- 25 g agar-agar;
- 200 g krim asam;
- 120 g gula icing;
- vanila atau perasa makanan lainnya - secukupnya.
Kukus gelatin dengan cara yang tertera pada kemasan. Dalam cangkir terpisah, kocok krim asam dan bubuk, biarkan campurannya diseduh. Kemudian, setelah munculnya busa, tuangkan gelatin, terus aduk. Masukkan krim yang dihasilkan ke dalam lemari es sampai mengental.
