Gandum adalah salah satu sereal paling kuno yang telah dipelajari umat manusia untuk ditanam. Dia juga salah satu yang paling populer. Gandum digunakan untuk membuat tepung, pasta dan gula-gula, berbagai minuman beralkohol dan non-alkohol - dan beberapa jenis sereal.
menir gandum
Mungkin, tidak ada satu orang pun yang tidak akan makan bubur sereal gandum setidaknya beberapa kali dalam hidupnya. Selama produksi sereal ini, biji-bijian dibebaskan dari embrio, sebagian besar cangkang (tetapi tidak semua - dan ini membuat bubur sangat berguna). Biji-bijian digiling dan dihancurkan. Biji-bijian yang digiling kasar seperti itu adalah menir gandum. Ini kaya protein dan mudah dicerna; sereal gandum memiliki jumlah serat yang cukup, serta fosfor dan zat besi. Itu bisa berwarna emas atau coklat kekuningan (dengan sedikit warna keabu-abuan), tergantung apakah itu terbuat dari gandum musim semi atau musim dingin.
Semolina
Semolina dibuat terutama dari varietas gandum lunak, dibebaskan dari semua cangkang. Penggilingan semolina lebih halus daripada gandum. Ini tinggi karbohidrat dan sangat rendah serat. Sereal seperti itu kurang bermanfaat daripada gandum, tetapi diserap dengan sangat baik. Kelebihan lain dari semolina adalah ia memasak dengan cepat, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan jumlah maksimum vitamin E dan B1 yang ada dalam sereal. Akhirnya, banyak orang menyukai bubur semolina - dan ini mungkin nilai plus terbesarnya.
Couscous
Couscous adalah hidangan nasional beberapa negara Afrika Utara. Couscous terbuat dari varietas gandum besar, cocok dengan sayuran, mint, ikan, dan domba. Terkadang bubur jagung ini juga dibuat dari jelai atau beras. Dalam produksi sereal ini, semolina yang ditumbuk halus digunakan, yang disemprot dengan air dan kemudian diayak.
Bulgur
Sereal eksotis lainnya bagi kami memiliki aroma kacang yang lembut dan rasa yang lembut. Untuk memasak bulgur, biji-bijian dijemur, dikukus, dibersihkan dari semua cangkang, dan baru setelah itu digiling. Untuk memaksimalkan rasa sereal ini, dipanaskan dalam minyak, setelah itu digunakan dalam pilaf, sup, hidangan sayuran atau sebagai lauk.
Apapun sereal gandum yang Anda pilih, pasti akan menambah kesehatan dan manfaat Anda.
